生活

D-Day時我剛滿兩個月大，住在地球另外一邊，一同受由日本帝國主義發動的大東亞共榮圈戰爭蹂躪的中國重慶，感同身受。白駒過隙，我今天已屆80歲。要達到高壽，除了良好的基因遺傳，還需要保持健康的生活。

好的教育為我們開了很多扇門，我們也把握機會，迅速鑽進門內。一扇門，引導到另一扇。我們步步高升，甚至有意無意地把別人擠到門外。但到某個階段，我們突然有了不一樣的發現。

《入廚三十年》只提綱挈領介紹大小菜式的做法，學廚者要成為名廚，還得靠自己，個人天份、融會貫通、功多藝熟，這些條件必不可少。感謝陳榮為香江寫下大量珍貴的入廚秘笈，造就了香港一代又一代的廚神。

如果把大量時間花在處理緊急而非重要的事情上，便沒有時間去處理那些非緊急而重要的事情，到後來這個重要的事情變成緊急時，才匆匆忙忙地處理它；每日都重覆這種模式，日子就容易感覺被壓得透不過氣來。

幸福快樂其實很簡單。知足便會常樂，隨緣便能自在。大事清晰是智慧，小事糊塗更是智慧。坦坦蕩蕩，打開襟懷。讓生活充滿趣味，才是高質素的人生一任時光飛逝。落花無言，人淡如菊。讓美好的事物滋養心田。

只是，我們中國人比較含蓄，總覺得表達感謝是「肉麻」的，那就用「寫」的吧！寫在卡片上，寫在WhatsApp的短訊等，都是不錯的做法。

這7名工友便見義勇為用燒焊工具破開鐵網，拿來兩把長鐵梯搭置在平台上讓災民慢慢爬下去，場面令人鼓掌叫好。這也是香港人引以自豪的「獅子山精神」其中一環，那才是值得說好的香港故事。

今年五黃到西，是華盛頓往南的一號公路大動脈，汽車日夜騷動五黃煞星，所以意外頻繁，有幸是九運旺星在門，才不致有人傷亡。波音之麻煩，要到2026年才有機會改善。 

「人間愛晚晴」，不管怎樣，人一生可以活到此時此刻，還是難得的。把故事搬上香港舞台，由馮祿德與區嘉雯做對手戲，兩人會給我們帶來驚喜麼？

月初與茶友結伴，走訪勐庫鎮冰島村老寨、糯伍寨，及鎮內大雪山茶區、邦東鄉昔歸村忙麓山茶區。走茶山、觀古樹、訪茶農、品新茶，也試着採葉炒茶，體驗茶文化。

「山高皇帝遠」，深圳的長處是夠膽創新，位處邊陲。內地開放初期，第一波的地產和科技創業者都是來自深圳。半世紀前的深圳是一片農田，今天卻是一個充滿活力的商業城市，其中有不少是借鏡香港。

如果時刻都能覺知自己在做什麼、說什麼和想什麼，就等於燃點了內心的智慧之燈，每個念頭和情緒都看得清清楚楚，做事便能更加充滿自信，不再被妄念的陰影所籠罩，心內的動力和定力也會同時提高。

立法會議員應該齊向政府提出多項建議，希望推動「運動旅遊」為重點項目，更貼現遊客需要，也能打破外界傳言的香港不安全謠言，一舉兩得。

看懂，看淡，看遠，接受，原諒，坦然無懼，比斤斤計較成敗得失更重要。該放手的放手，該忘記的忘記。在風雲變幻的潮流中，安住身心。這才是最好的選擇。

如果想起身邊這類的人，不妨給對方一個短訊：「掛念你，好久沒見了，你安好嗎？」這是一個問候的開場白。若對方正陷入情緒低谷，可能會回覆說：「不大好！」那就可以繼續探索下去，看看有否機會見個面喝杯咖啡之類。

現代人受西方人的價值觀及其媒體影響甚深，日蝕、月蝕等天文現象變成一些旅遊打卡項目。從中國古代術數的概念來看，日蝕卻是陽氣有虧，月蝕則是陰氣有損，是不利國家。

勿以善小而不為，「日夜都繽紛」這活動的成效，或多或少，都會聚人；花花世界裏仍有花花世界，也許這就是繽紛；有，總好過無吧！

厚了皮、硬了心腸的法庭軍驢，以為已不再會有什麼感受，但是，仍然因為被告向家人說的一聲道歉，依然感動。

發覺部分生意火旺的茶餐廳仗着客似雲來之強勢，食物質素卻有下降趨勢，待客之道，是毫無耐性。大商場的高級食肆常以Last Order招待剛坐下的食客，平民茶餐廳就以愛理不理的態度，為排隊已久的客人落單。

攝影的確具有凝聚時光/靈魂的效用。夜闌人靜，萬籟俱寂，看着一張張的相片，仿如昨日，歷歷在目，如此的真實不虛、無憂圓滿。如果人生最終不過是一連串回憶，那麼這些相片，肯定是我人生中最爲彌足珍貴的美好回憶。

阿里名為Ali Rashed Ali Saeed Al Maktoum。Maktoum是迪拜統治家族的姓氏，但阿拉伯酋長宗族繁衍，究竟全國有多少個Maktoum？誰掌權？誰是近親？外人不容易看清楚。

今次是食時尚，我只要講今晚菜單是複製耶倫在廣州陶陶居的菜單，就已經好評如潮，加多個金錢蟹盒，將一口炸豆腐變成前菜便可以。

奉勸大家放下不切實際的欲望，老老實實做好自己的本分，把握機會好好修行，我們雖然不是富二代，但卻能「既得人身，又得聞佛法」，這才是更加珍貴的福報。

隨心能使我們輕鬆快樂。隨緣能使我們寬容自在。隨喜能使我們善良幸福。不以物喜，不以己悲。溫柔待人，最終也會被溫柔以待。

女人最欣賞的，就是男人陪着她逛，欣賞她的選擇，讚美她對新鮮事物的好奇……她不單百分百受落，甚至因着男人的接納，她會節制收斂，不再亂買「無謂」啊！

有賴能符合麥sir要求，還有機會當上一家以順德菜為題的順德經典食肆兩店作顧問工作，期間也邀請老師來工作指導，讓廚師們學習，實在感恩。雖然唯靈已離世，歸道天家，但不時也想起他的指點，慶幸有此福氣！

逝去的，並未完全逝去，而是用另一種方式活了下來。

今次訪問，旭哥談了他如何入行、八和的歷史、那些老倌他最欣賞；最難得的是他即場示範，「唱」、「做」、「念」、「打」的粵劇四大基本功架，非常精彩！

這篇文章的主旨是介紹「毅行者」這項起源於香港而擴展至世界各地的行山籌款活動及分享我參加了27年毅行者的心路歷程。

近幾年香港吃喝玩樂沒有太多變化，來來去去就這些，消費者的選擇遠不如大灣區內地城市多姿多彩。據我所知，每逢周末和假期到潮汕的高鐵都爆滿，不少人是專程去潮汕吃美食。

問方國珊，區議員與明星的身份有何不同？她說︰「當明星的時候，有人要我的電話號碼，是不能輕易給的，但身為區議員，我的電話，隨處可見，遇有什麼問題，請隨時找我幫你解決。」

即使兩座垃圾焚化爐均投入運作，仍不夠處理每日15,725公噸送往堆填區的都市固體廢物與建築廢物。所以，香港有需要興建第三座焚化爐，才可達到零廢堆填的目標，但目前當局仍未覓得第三座焚化爐的合適選址。

對我們的人生最重要的，其實是要時刻保持一顆「清明」的心，也就是佛法講的「自淨其意」；但是不可能知道便能做到，必須透過不斷努力修行，每個人本自具足的智慧，才能夠顯現出來。

你看到日出？還是日落？你感受到朝陽？或是夕陽？你的人生不取決於世界怎麼看你，而取決於你怎麼看世界。聽障者和聽力正常的人比賽，表面上看起來是爛牌，但因為當事人看世界、看自己的角度不同，於是被打成王牌。

世上最幸福事，就是無疾而終，不用久病臥床，咽不下睡不着，天天要人服侍起居，那是最痛苦之事。要是上床一睡不醒，直上天堂，那就生前做得好事多的福氣了，所以「4‧1‧2」死得易真是最好不過的幸福了。

愚昧的人，永遠在原地踏步，而時間可不會等你。智慧的人，不斷充實自己的精神世界，歲月時光與你一同精彩。自信自強，處變不驚，順流逆流都可以跨越。內心平靜，隨遇而安，平安喜樂是在自己心內。

千島之國菲律賓擁有7000多個島嶼，也只有這一個長僅7公里、寬僅4公里的天堂小島人氣最高。但環顧周圍摩肩接踵的各國遊客，韓語、國語、英語都有，偏偏沒有粵語。

80年代黃日華、翁美玲版的《射鵰》在內地播放時，街道上空無一人、人人回家看電視的深層記憶，還是烙印在不少內地人的記憶中。香港要吸引更多遊客，及在內地保持文化地位，金庸不可少！

我每星期進行三次血液透析，得到醫護人員悉心照顧，保持健康良好。但畢竟年紀已經相當，不免夢想這類移植能盡快普及，可惠及香港一眾病友。這日來臨之前唯有繼續吃白灼腰膶，以形補形。

選購紅酒最需要考慮的是單寧、果香及酸度。最為大眾化的品種就是Merlot，單寧柔和、酸度較低、果香豐富，是最難出錯的品種。

很多人只聽從自己腦袋裏的聲音，並且認為是真實不虛，完全交由個人業力的好壞去做主導，曾否想過是被自己的思想欺騙了？

耶穌教我們要愛你們的敵人。另外，要我們多寬恕別人，不單七次，而是七個七次，總是願意給得罪或冒犯了我們的人機會。但有時，耶穌之教實在太偉大了，「以愛報怨」確是難說更難行的。

在這瞬息萬變的時代，不斷學習，除了跟上潮流之外，更重要的是，努力學習能使人的精神世界保持豐盛、永不枯竭。

今次和大家分享菜餚是和味乾煎海蝦，包含甘香醬。那是自家產品，成分有蒜香豆瓣醬、沙茶醬、瀨尿蝦末調和而成，可作蒸、煮、炒配製其他食材入餚。

我則鼓勵她們要培養we time，花時間跟老公一起，看看電影，逛逛商場，甚至發掘共同的夢想，不要把退休老公掉在一旁啊！

相對於單職或者斜槓族的男士而言，她們的委屈、折讓甚至犧牲，實在不容忽視。

沈金康認為金牌對運動員而言，是一種追求的動力；「要有成為冠軍的勇氣」，才能憑藉訓練與努力，一步步提升，逐步接近目標。

當每一位母親都能自豪地選擇母乳餵哺，而不必擔心被評判或遭受不便時，亦意味着母愛終於得以自由流淌、嬰兒得以健康成長、社會得以共同進步。

屈指一算，我們在一念之間就製造了81000個生滅妄想，都是圍繞着「貪、嗔、癡」等等煩惱妄想，對我們不但毫無幫助，還會帶來無窮的困擾。

中華廚藝學院付出的努力令每屆學習知識不斷增加，使上課們的大廚增值不少，不再是門派下井底蛙，把高牆阻隔都全解封，得以香港成為國際美食天堂，踏實的展現，發出耀眼的七色彩虹，告訴全球食客。

我深深相信「助人為快樂之本」，這句話雖然是老掉牙的舊調，但真正實踐起來，卻讓我們看見人間有情。這也是我最近努力實踐的目標，特別看到有需要的人得着幫助時，眼裏閃爍着盼望的淚光，那就是我快樂的泉源啊！