在二戰後食材較為貧乏的香港，新界有很多家豆芽作坊，一直到六、七十年代，豆芽都是平民百姓常吃的蔬菜之一。
古代的五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽，但隨着農業生產及社會經濟的發展，五穀的概念也不斷地改變，現在也可以泛指為所有的糧食作物。
揚州是古代文人薈萃之地，也是現今旅遊的好去處。其菜系以刀工細膩出名，九絲湯、文思豆腐羹、松鼠桂魚──這些揚州傳統名菜都體現了其高超的刀工技巧。
中國幾千年的文化沉澱，成就了聞名世界的中華飲食，無數先輩們的努力，點滴成金，其中包括了蘇東坡的功勞。蘇東坡不僅僅是簡單地承載着「美食家」的稱謂，更是為百姓的飲食文化留下了珍貴的文字記載。
我們在香港很少聽到有「汆菜」，原因是汆與烚、灼、焯等字，有一定程度上的相同，而汆字與「穿」字同音，廣東人最忌「窮到褲穿窿」，於是粵菜中的白灼蝦，不會叫做白汆蝦。
湖蟹、河蟹、大閘蟹即中華絨螯蟹，是中國原生的稻蟹品種亦是世界上獨有的蟹種，在我國分布最廣，是產量最多、最受歡迎的蟹品種，自古江南文人雅士為吃稻蟹的美味，留下不少詩詞描述。
盆菜和九缽，兩種都是客家圍村的筵席菜。據香港圍村人的習俗，在慶祝新春時吃九缽，不會吃盆菜，而吃盆菜一般是在婚嫁、滿月、壽辰、點燈和拜祭先人時舉行。
「眉州東坡」餐飲集團始於1996年，傳承大文豪蘇東坡故鄉的川菜底蘊。創辦人王剛堅持「傳承不忘本，創新不守舊」的理念，走過了27年仍心繫家鄉，勇於創新，不忘初心。
不同地區的漁民處理海魚的方法各有特別，創作出獨特風格的海上產品。鹹鮮、七日鮮、一夜埕，它們儘管製法、醃法不同，皆為獨具一格的沿海菜餚。
南通自古是南北交會的魚米之鄉，四季物產豐富，是個很有潛性的文化城市，希望當地能多利用南通的優勢，推動旅遊發展。
鮮味，中華飲食文化精髓。距今四千多年前，中國的甲骨文字中，已有魚加羊的象形「鮮」字。
潮州的飲食是米食文化與海食文化的結合，傳統潮州菜中的用料往往注重海鮮，以淡出鮮，再由鮮出味，盡量保持原材料的本來味道，而不讓過多的調味料遮蓋食材的鮮味。
順德飲食文化源遠流長，起源於秦漢、孕育於唐宋，素有「粵菜之源」之譽。順德的媽姐在1929年來港，把順德家常菜發揚光大。到1980年代，順德菜已經成為普遍的香港家常菜式。
談到湘湖，不得不提湘湖傳奇──人稱神奇小子的章金順。他白手起家，從默默無名的小吃店老闆搖身一變為跨湖樓酒店集團的董事，至今入行40年仍不忘初心，繼續前行。歡迎大家到湘湖走走，領略湘湖風光與傳奇。
中國最初使用餐匙和餐叉進食，從出土文物中，刀叉和筷子是同一時代的餐具，究竟是什麽原因，使筷子取代了叉和匙，而成爲中國人進食的主要工具？這還要從在兩千多年前談起。
中國直到清代才出現不同省份的菜系，更早以前，僅以兩大地域區分。而粉果與蝦餃，更是中國南北飲食文化交融才得以產生的茶樓點心。
與好友趁着金秋9月到北疆旅行，此行特別安排了一頓沙漠水產晚餐，有南疆出產的生蠔和大蝦，而重點是品嘗新疆養殖的三文魚。
香港飲食行業深受廣州的影響，最久能追溯至明清時期。及後19世紀到20世紀，佛山商幫以及順德粵菜師傅來到香港發展，為香港培養一代出色的粵菜廚師。現在香港茶樓文化深入人心，廣佛商人功不可沒。
川菜中最有影響力的一道菜就是回鍋肉，與客家菜中的梅菜扣肉，簡直稱得上是國寶級的百姓家常菜，流行於大江南北和海外，無人不識，百吃不厭。
魯菜起源於春秋戰國，早期已非常講究選材、烹調、食器、禮儀等方面。孔子曰「食不厭精、膾不厭細」，論飲食方面的文明程度，魯菜為當時全國之冠。到了唐宋時期已完全形成，是中國所有菜系中歷史最久遠的。
從當年父親的諄諄教導，到今天我們撰寫的書得以走向世界，這就是由「傳承」走向「承傳」的路，在研究中國飲食文化的路上，走着陳家兩代人，我們承接着先輩傳下來的飲食文化，把它記錄下來並發揚光大再傳向下一代。
父親陳夢因已去世多年，他以身作則，留給我們的是為人勇敢樂觀、勤奮謙虛、用心工作的榜樣。他雖生於亂世，但依然不斷研究及發揚中華飲食文化。我們今天的成就，離不開父親多年的教誨，他的精神影響了我們的一生。
光孝寺內有很多珍貴的佛教的歷史文物古迹，如始建於東晉的大雄寶殿、南朝達摩開鑿的洗鉢泉、唐惠能六祖的瘞髮塔、密乘的陀羅尼石經幢、南漢鑄造的千佛鐵塔、宋朝時期修建的六祖殿、伽藍殿、天王殿、鐘樓、鼓樓等。
400年的老房子，擺滿了古董的傢俱和用具，盛載着悠長的家族故事。民宿的留言薄寫滿了世界各地客人的讚譽，怪不得這裏是全羅南道排名第一的韓屋民宿。
古蜀國是一個神權國度，統治者利用巫師和各種卜筮工具，對天地間不可知的事物進行解讀或溝通。
藠菜生長在中國、朝鮮、韓國、日本，以及俄羅斯東部，而在中國則廣泛分布在東北、河北、雲南、貴州及長江流域。薤白在春夏之間採收，適逢清明時節，所以民間又稱為「清明菜」、「拜山菜」。
揚州的淮揚菜，著名的菜式有「三頭」：揚州獅子頭、拆肉魚頭、冰糖煨豬頭，「三醉」：醉蟹、醉蝦、醉螺。其他還有著名的揚州炒飯、鹽水鵝丶大煮乾絲、文思豆腐等等，美味菜式多不勝數。
餐館菜餚的簡單化和快餐化，卻令消費者失望而漸漸地看不起中菜。年輕消費群的思想傾向，正在帶動着市場，而他們正正就是有可能看不起中菜的人群。
