寫作人何故近年已經成功建立「茶餐廳劇場」，在香港、台灣演出，一直在發揚香港飲食文化。內容方面，我提議他要多加角度，呼籲經營者建立標準化食物名稱、製作模式，讓主客都滿意，歡樂生財。這項推廣香港飲食文化、替香港打知名度的有意義的活動，政府文化和公關部門會否主動撥款資助？
偉哥大廚兼老闆還特別做了一度新界圍村古老菜，是南乳炆大白膳脆花生，說是常光顧熟客親身引領教誨烹調，上桌時香氣沖出令人垂涎。咬一口厚度十足的白鱔肉質爽脆難得的海鱔，再吃一湯匙小花生掛滿豐盛的南乳汁芡，原來小花生米還是鬆脆的，這配搭令人驚喜。
正宗潮州蠔烙做法與蠔餅有何不同？ 潮州茶文化源遠流長，鳳凰單叢鴨屎香為何聲名遠播？一起聽聽高永文的分享。
每當達官貴人討出靈簽，便有不同解簽使者說出籤文內說古人故事， 但他們話古為今的解說，總是加入了個人的看法，當然還是引經據典，可是不太客觀，唯有一笑置之。 今日分享家鄉茨菇餅：磨蓉茨菇加入臘肉蝦米等，搓成丸子煎香即可。
煎釀生蠔、黑松露蝦仁炒滑蛋、肉餅蒸膏蟹等，步驟清晰，佐料齊全，讓讀者在家也能輕鬆複製星級美味，感受節日溫馨。
在大熱天時去潮汕，大汗淋漓走上街路市場搜遊美味， 但眾友用滿面笑容回答了我的憂心，造就第二次美食團再出現，在更炎熱的暑夏出團去了珠海、中山新會，也是一次覺得頗滿意安排。
香港飲食業想求存的話，便想想怎樣提升服務態度、菜式的合理創新、食店設計觀念；當然大業主們配合租金、租約年期的靈活性，不然兩敗俱傷，只得滿街冷清的吉舖。
筆者到中環高檔商場西餐廳消費，入座後才被通知僅有43分鐘用餐，因11時後需清場準備午餐。作為顧客，筆者質疑為何未及早標示，令顧客體驗不佳，並憂慮此類服務會影響香港旅遊形象，呼籲業界提升服務水平。
荔枝菌產季短，增城是主要產地。本文分享荔枝菌沙爆鱔肚白蜆煮雞窩食譜，以及作者幾次行程烏龍的趣事。
此羹做法好比五蛇羹，只不過用燒鴨肉代替蛇肉，魚湯代替蛇雞湯，配上檸檬葉絲，來點薄脆就完美了。
養殖的水魚最可口還是斤半至兩斤重，可作打火鍋或燉湯，一般都冬菇火腩、冬筍炆烹，是滋補菜餚。早年半島酒店有一名菜，就是西廚製作的咖喱折骨水魚肉。
香港近清明時節小毛雨期間，早上到淺水灣一帶小斜坡見傭工姐姐，隨手在山邊採摘剛冒出小尖竹筍，滿心歡喜回家烹調食用。蘇浙一帶都是愛吃筍餚；「扁尖筍」就是醃上粗鹽制乾，烹調腌篤鮮的靈魂，也可炆鴨隻。
「紅樓非夢讌」有十道美味，有主廚介紹，格外美味，最正是馬友鹹魚包。蟹是日本松葉蟹，蟹肉豐滿，大陸禁了，來香港吃到，但今想到橘子釀蟹，更有江南美味。
印度天氣嚴重污染都是人為因素，有農民為清理田地而焚燒秸稈，同時工廠和汽車排放大量廢氣引致，總覺得印度國土是個人間地獄，貧富極懸殊、階級差別巨大，真不能想像怎麼生存，期望有日轉變成樂土。
70年代港廚喜歡熟炸乳鴿的，皮脆度不夠，也不夠入味。到了90年代中便開始轉做廣東省中山市的生醃生炸BB鴿了，是另有一番風味，BB鴿帶有肉汁、皮脆內嫩，所以港廚都效法了。
香港潮州節將於2024年11月20日至24日在香港會議展覽中心舉行，免費入場。活動包括潮州美食、傳統表演和工藝展覽，歡迎全家大小共襄盛舉，體驗豐富的潮汕文化！
如何傳承中華飲食文化精粹？ 紅樓非夢讌有什麼特色？一起聽聽尹達剛廚藝大師與温愛詩中醫博士分享。
筆者回憶起在富臨飯店阿一鮑魚當廚時，王亭之先生不時跟一哥飯後閒談便提出許多美食之道，令廚師了解不少珍饈百味、背後的真諦。
現實社會在智能手機無所不能下，老闆或老總一個急call，已下班或放假情況也要接上工作指令。若來電要求去找一大堆網上資料，或要緊急安排飛往外地接洽生意，那段時間就是隱性加班。
葡西兩國主要旅遊區濃厚的歷史與宗教氛圍，加上刻意保存的舊城區，夾雜居民生活，小店小舖，滿滿的生活氣息，遊客可以享受仿如踏進時光隧道，穿越古今的交錯感。
在美國一名14歲男孩迷上電視劇《權力的遊戲》角色龍母，在去年經聊天程式創造出一名虛擬女性，之後產生深厚感情，不再接觸現實世界的同學朋友，還因與「她」談到孤獨的情況，被「朋友」引導男孩走向自殺之路。
特首在任內要推動經濟稅收，跟新加坡競爭，成為威士忌酒轉集散中心，削減烈酒稅在所難免。我作為在朋友宴聚中都會碰杯淺嘗的，增減酒稅對我影響不大，就像在馬會投注賽馬和足球賽事都是輕注怡情，適度享樂。
為慶賀灼見名家傳媒10 周年，灼見名家特別邀請廚藝大師尹達剛、香港中文大學陳煒舜教授，假香港賽馬會跑馬地會所舉辦紅樓非夢讌，重現《紅樓夢》書中經典名菜，歡迎各界人士支持參與。
本社即將舉辦「紅樓非夢讌」，重現文學經典巨著《紅樓夢》中描述或提及到的點心、菜式，甜食、飲料。由中國飲食文化大師、香港紅樓夢學會會員尹達剛師傅呈獻。一起聽聽他和溫愛詩中醫博士對談，構思養生盛宴的想法。
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威希望，今次餐飲業和零售業兩大品牌的首度合作，能成為業界推廣循環經濟的範例，鼓勵更多跨界別協作，籌劃更多可持續發展項目。
2024年瑞典學院宣布韓江女士奪得諾貝爾文學獎，讚揚她的作品充滿詩意：直視歷史創傷及無形的規則，揭露人類生命中的脆弱，對身體及靈魂、生者與死者之間的聯繫，有獨特認知、風格具詩意和富實驗性。
今次帶團到台北遊，有別於之前的總是吃，因為團友中組別都是夫妻居多，還有是一家4口的，所以在第二天台北行程中加插到餅店中由店內餅師教導團友親手做台灣餅食鳳梨酥，令大家對馳名的餅酥增廣見聞。
辦團的目標只是吃，不設景點遊覽，團友都知道的，當然有代替的節目，就是2天早上吃過酒店早餐，便去購遊當地的居民市場。
蘿蔔灌漿可以一次性多做幾條蘿蔔灌漿，用保鮮紙每條包上，到食用時可以連保鮮紙一齊蒸熱後放涼除去保鮮紙，再切厚件，沾上乾生粉，以平鑊生油煎之。
到六安居一盅兩件是其次，體會香港的舊時風景才是主菜。
