平民百姓日常生活,碰個面普遍都是約好適合時日、飲杯早茶、吃晚飯交際一下,談天說事喝返杯各式酒品,愉暢地往來一番、平常不過;近日國內發布修訂《節約反對浪費條例》,要求各地政府及黨委機構執行「從簡帶頭 過緊日子」,一聲令下令誰敢違規便要下馬,在嚴厲呼應下更出現地方官員「層層加碼」,把「禁止違規吃喝」演繹等同於「禁止吃喝」口號,是主義形式的基因突變,急使做生意的商家無所適從,因傳統商場上洽談都是摸着酒杯底、有商有量催化為一宗成功的交易,忽然間誰都停下來,使民生煙火熄滅。
事緣安徽省一處農村商業銀行一則處罰公告,兩個客戶經理因跟客戶邀請,吃了碗乾扣麵(每碗3元)被罰,而且被大肆宣傅,銀行方面還下達了紅頭文件(成為案例)扣罰了花紅金每人3000元人民幣,誰人能理解一碗3元的麵食都會當為犯下天條,影響履行職務法則,簡直是官場上稱之「懶政思維」的惡果。
還有一宗是在武漢一名國企員工,與同部門的另三位同事中午一齊去吃火鍋,結果被採取嚴格管制、受到警告處分,那就說明「夠鐘就準時上崗、 收工便回家食自己」,便會身家清白、少惹麻煩。呀!最近社交網頁中興起一股吃「人類飼料」潮流,短片流量高達6000萬人次,還説極受歡迎,已售出2萬多份,肯定其營養價值高,但比兩餸飯還簡單,只添上熱水拌勻便可食用。 其確認通過219項檢測,創製出43合一的濃縮營養餐,但最怕改壞名,哪有稱為「飼料」,是人食的呀!
共享共嘗:荷香土法走地雞
今次和大家分享的菜餚是荷香土法走地雞。
材料:走地光雞1隻約2斤(開胸洗淨)、鮮荷葉1張、大頭菜1兩(切粗條)、金針1兩(浸洗過)、雲耳半兩(浸發)、紅棗8粒(去核)浸泡、拍薑2兩、青葱2棵(切開二段)、拍蒜6粒、水發冬菇6隻。
調料:海鹽1茶匙、蠔油10湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、雙蒸白酒1湯匙、生油1湯匙、麻油1茶匙。
做法:光雞塗勻海鹽風乾1小時,燒熱滾水把雞隻拖過撈起,塗上老抽吊起10分鐘,期間炒鑊燒熱注生油,下拍蒜、拍薑爆香便下大頭菜、金針、雲耳、紅棗、青蔥、冬菇,蠔油炒勻注入生抽、麻油再兜勻,盛入雞腔內灑上白酒封密,鮮荷葉包裹著放入瓦𦉘內,用慢火焗上40分鐘後便可開拆食用。
基哥tips:盛夏鮮荷葉當造,用來做菜餚最好不過,消暑醒胃、清香怡神。此菜餚用瓦𦉘慢火細烹,毋須加添水分,利用雞隻本身油脂揮發出鮮香濃郁,令人食指大動。
原刊於晴報,本社獲作者授權轉載。