近年中國的餐飲品牌大放異彩，不少是利用香港的多元社群、跨文化環境，透過本地資本、法規與人才的整合，讓中式美食在世界餐桌上呈現更出色的味道與體驗。
扭轉劣勢恐怕已不再只是由個別經營者所能解決的，而是需要有協調、統籌的集體行動，經營的不是這間店或那間舖，而是一個區。
從經濟學角度分析，數碼化轉型是大勢所趨，只是香港這個一向高度密集的先進城市所受到轉型的壓力較小。
香港經濟整體的基本面穩健，人口自2022年持續上升，旅客數字也按年錄得較大的升幅。除了繼續為經濟民生打拚，對內對外說好香港故事也十分重要。
香港餐飲聯業協會會長黃家和接受本社訪問時稱，行業不景氣雖受經濟拖累，但政府可以在協助業者扮演更積極角色。香港餐飲業如何在「山重水複疑無路」蛻變到「柳暗花明又一村」，關鍵就在於政府的行動。
香港飲食業想求存的話，便想想怎樣提升服務態度、菜式的合理創新、食店設計觀念；當然大業主們配合租金、租約年期的靈活性，不然兩敗俱傷，只得滿街冷清的吉舖。
未來的餐飲業將更加依賴創新、服務和體驗的升級，應對內外部市場的多重挑戰。政策制定者需要更靈活應對區域競爭和產業調整的壓力，推動行業的可持續發展。
黃家和是廠商會副會長及金百加集團主席，他善於發掘新元素和新趨勢，多年來不但引領集團開疆拓土，也憑着對餐飲業的濃厚熱誠，肩負起推動業界向前進步的重擔。
加強銷售渠道加速網購取餐效率，使食評家通過傳媒點讚殺出血路，看看香港業界經營者有何妙計挺下去。
現屆政府積極有為，若能主動居中推動，發揮「超級聯繫人」的優勢，應能更好更快玉成其事，攻堅這「最後一里」（the last mile）的服務難關，方便本地顧客及到港旅客。
如果不識得「逢三退一」，應該賺錢的生意最後可能要蝕本，甚至要全線執笠收場。
想吃到幼滑的中式滷鵝肝，慢煮是必須的。鵝肝還要選上潮洲一帶的大鵝公肝臟，不可用外國的鵝肝，因為來路貨實在含油脂太高，沒質感。
如果你是茶餐廳老闆，最近安裝了WiFi，並開始使用二維碼點餐。上周的營業額降了20%，你覺得是什麼問題引起？
為什麼頂級廚師工資比頂級演員或頂級運動員低那麼多？為什麼頂級中廚工資一般又比不上頂級西廚？
疫情3年，恢復元氣尚需要大量人力及時間，情緒困擾、欺凌事件這些事情都將繼續發生。還望社會各界上下一心，了解並關注各種現象背後的成因，共同出一分力，幫助學校及年輕人在復常過程中可以返回正軌。
煮這個菜除了用雞件，還可選用田雞、水魚等清淡滋味的食材，但不必加酒類、胡椒、辣椒、芫荽、青蔥等，因為怕會奪去荔枝菌的清高獨特香氣。
豬肚一定要洗淨剪去肥油，燉出的湯便很鮮甜，加白胡椒粒、鹹酸菜、鮮雞，味道更上一層樓，夏日妙品。今次分量足夠10人飲用。
推算在不封城、封城一個月和封城兩個月這3種情形下，香港經濟損失將分別為2021年GDP的2.58%、3.78%與7.38%。另外，本港人才也有因抗疫措施及訊息不穩定下流失的可能性。
對於分時段禁止堂食，坊間早有「病毒會看鐘？」的諷語，意即感染機會，不會因堂食時段不同而有所分別。不妨限制早市，對市民影響較輕微，也利團年飯繼續。
也許政府的邏輯，非普通市民可以理解。飲食業不明不白成了防疫抗疫的犧牲品，只能大嘆倒霉了。
香港人在這一刻需要面對的生活問題是什麼呢？是有一批人很快會面對失業。我認為當前政府最需要做的是盡量阻止香港的失業情況惡化。
儘管面臨挑戰，但楊東更關心該公司的下一個增長階段以及如何滿足消費者日益提高的標準。
