這日的冬陽，温暖而燦爛。由東涌古道行去大澳，腳步不由得慢了下來。沿途山水秀美，令心情舒爽。路過古廟前空闊的草地，瞥見一張長方桌，上頭滿滿當當鋪着一堆割開三瓣、白色內皮朝天的果皮──那是陳皮，時間與陽光的嫡子，散發着一種橘皮的清香。風是乾燥的，帶着北地來的爽利，將那香氣一陣一陣地送過來。
解膩除滯絕配
再往前走，是一家小小農莊的籬邊。竹編的淺筐，一列排開，裏頭盛着的，卻是一團團灼眼的紅。那是洛神花，或者該叫它玫瑰茄，摘去了籽，花瓣肥厚，原本深邃的酒紅，在毫無遮攔的日照下，竟透出幾分寶石般的明豔，又像一簇一簇凝結的火焰。它們靜靜地躺在疏朗通風的竹條上，彷彿將一整個夏天的熱烈與精力，都毫無保留地交出來，任憑冬陽一點一滴地收去水分，煉成另一種更為精純的、酸冽的魂魄。
我立在風裏，看着這米白與豔紅，一沉一揚、一溫一烈，隔着些距離，卻彷彿在對話。一個是要經年的沉澱陳放，一個是當下的綻放；一個香得內斂而綿長，一個酸得直接而醒神。腦海裏無端地，便將它們撮合到了一處。陳皮的醇厚，正需洛神花的活潑來點醒！這何止是兩樣風乾的食材？這分明是冬日天賜解膩除滯的配對。
可不是麼？冬日漸深，北風愈是割臉，人們的脾胃，似乎就愈向往那甘厚肥膩濃郁的、能抵禦寒氣的菜餚慰藉。油潤晶亮的臘味糯米飯，熱騰騰地端上來，油脂與米粒纏綿得化不開；一鍋咕嘟作響的羊肉煲，酥爛的皮肉浸在濃稠的醬汁裏，香氣霸道；更別提那荔芋蠟鴨煲，芋頭吸飽了鴨油與肉汁，粉糯甘香，每一口都是扎實的、讓人喟嘆的滿足。這些滋味，是冬日的儀式，是對抗蕭瑟寒冬的暖意。然而，快意之後，那分膏腴與飽足，便漸漸沉澱下來，化作胃裏一點微妙的、揮之不去的滯重，撐着難受。
解的妙用
這時拿起幾片陳年陳皮，投幾朵洛神乾萼，沸水高高沖下，看它們在透明的壺中翻騰、舒展。泡茶待稍涼，舉杯近唇，一縷清雅的柑香及微酸會把腹中肥滯解去。
這一盞茶，不是藥，卻有解的妙用。解的不僅是口腹的膩滯，彷彿連精神上因冬日閉藏而生出的那點昏沉與倦意，也一併被這明亮的酸香點醒了。忽然覺得，這陳皮洛神茶裏的智慧，或許不止於飲食。我們的生命，也常需要這一份「解」的藝術，達成美妙的平衡。那飽足後的微滯，跟解膩後的輕安，或許本就是生活滋味的一體兩面；而我們要學會的，便是在恰當的時刻，為自己斟上這麼溫潤解意的一盞暖茶。
