是否積極推廣宣傳就可以成功銷售？

南京一間叫「柒本味」的日本壽司店，該店老闆聲稱 「要做一間有規矩的店，更要追尋食物本來的味道。」更訂立諸多規矩，如不打包、顧客不多於十人、上菜後一分鐘吃完等等，並上載自己製作壽司的短片在網上宣傳。以收視來説不錯，點擊率超過140萬，但效果就適得其反，負評如潮，包括不戴廚司帽、不修甲、戴上手錶就徒手造生食物，更有網民發現主廚手上有瘡，指出不專業、不衛生。短片更引南京市場監管調查，發現「柒本味」一直無牌經營，結果遭到查封。

究竟廣告宣傳對顧客有利與否，一向存在爭論，負面論點主要認為引導顧客購買自己本來不需要的貨品，此外令成本上升，更會引致競爭下降，價格上升；正面論點則認為廣告宣傳主要提供資訊，而且增加競爭，令價格下降。不少研究比較不同行業如律師、眼鏡等等，在容許廣告和不容許廣告的地方價格有何不同，結果發現容許廣告的地方價格較低，證明廣告有助競爭。

廣告宣傳有時會自暴其短

若果廣告宣傳引導顧客購買自己本來不需要的貨品，銷售就容易了，任何產品都不愁賣出了，事實當然不是如此容易。市場學的第一原則就是了解顧客需要，和顧客願意付出的代價，選出企業最能夠滿足的目標顧客，然後提供以最合理成本製造出符合顧客需要的產品，最後使用廣告宣傳讓目標顧客得知。

所以歸根究柢，最重要是產品符合顧客需要，若果產品有嚴重缺陷，或者產品素質欠佳，廣告宣傳反而自暴其短，更難銷售。「柒本味」 網上短片迅速爆紅，反而暴露了製作不專業、不衛生，引起大量投訴，就正是自暴其短。

產品欠佳，不宣傳反而是較好的策略。從另一角度看，若果企業大力宣傳一隻產品，而歷久屹立不倒，就應該是不錯的產品。

參考報道：

BusinessFocus，2019年5月8日：【鋒芒太露】在24小時內由爆紅變封舖收場，南京壽司店「柒本味」因高調宣傳殺死了自己

「柒本味」 宣傳短片

梁榮輝

香港中文大學社會科學學士、美國密歇根州立大學博士、英國特許市務學會資深會員及特許市務師、香港市務學會會員。現任珠海學院商學院工商管理學系副教授、企業道德和社會責任研究中心總監。曾任教香港城市大學、出任香港專業進修學校高等教育學院總監。主要研究社交媒體營銷、跨文化廣告和跨國企業投資。

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