在二戰後食材較為貧乏的香港，新界有很多家豆芽作坊，一直到六、七十年代，豆芽都是平民百姓常吃的蔬菜之一。
古代的五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽，但隨着農業生產及社會經濟的發展，五穀的概念也不斷地改變，現在也可以泛指為所有的糧食作物。
順德飲食文化源遠流長，起源於秦漢、孕育於唐宋，素有「粵菜之源」之譽。順德的媽姐在1929年來港，把順德家常菜發揚光大。到1980年代，順德菜已經成為普遍的香港家常菜式。
中國最初使用餐匙和餐叉進食，從出土文物中，刀叉和筷子是同一時代的餐具，究竟是什麽原因，使筷子取代了叉和匙，而成爲中國人進食的主要工具？這還要從在兩千多年前談起。
中國直到清代才出現不同省份的菜系，更早以前，僅以兩大地域區分。而粉果與蝦餃，更是中國南北飲食文化交融才得以產生的茶樓點心。
鄒芷茵博士座談上說到，每個人對「香港味道」的定義都不盡相同，因為生活型態使得每個人接觸的飲食品味和生活習慣都不一樣。這可以是某款被列入非物質文化遺產的菜式，但她認為，更重要的是某道菜本身蘊藏的久遠回憶。
筆者認為，香港的冰室和茶餐廳，實是草根、升斗市民的日常必需品，因為中下階層的屋企細小，亦多請不起家傭，出街食廉價餐便是常態。
魯菜起源於春秋戰國，早期已非常講究選材、烹調、食器、禮儀等方面。孔子曰「食不厭精、膾不厭細」，論飲食方面的文明程度，魯菜為當時全國之冠。到了唐宋時期已完全形成，是中國所有菜系中歷史最久遠的。
東西南北，不妨在今天，赴一場清歡，人人來一碗夏至麵，降火開胃，任愜意在舌尖散開，得福閒靜，忘憂於心！
寫作人何故近年已經成功建立「茶餐廳劇場」，在香港、台灣演出，一直在發揚香港飲食文化。內容方面，我提議他要多加角度，呼籲經營者建立標準化食物名稱、製作模式，讓主客都滿意，歡樂生財。這項推廣香港飲食文化、替香港打知名度的有意義的活動，政府文化和公關部門會否主動撥款資助？
海、陸、空的食材斟酌季候時機，融入生活常態，各得其所；而且與傳統醫學理念結合，既養生，又可安神，盡見飲食文化菁華，甚至成為鄉音以外，流落天涯的入魂記憶。
如何傳承中華飲食文化精粹？ 紅樓非夢讌有什麼特色？一起聽聽尹達剛廚藝大師與温愛詩中醫博士分享。
被譽為「中國飲食文化大師」尹達剛師傅精心設計晚宴，以中國四大名著《紅樓夢》為靈感，慶祝創意無限行政總裁尹美玉獲頒總領事表彰。
餐廳是一時一地的產物，廚師更是生命有限的凡人，有想去的餐廳就要趁着當下，不要猶豫，世間諸般事，當時只道是尋常，回望卻已不可復得。
我素來喜吃火鍋，對火鍋可謂情有獨鍾。火鍋不拒葷腥，不辨寒素，兼容並包，來者不拒，這是中華文化包容大度，和而不同的精神。
中國的飲食傳統文化，無論南北菜式，大都要用上豉油調味，豉油能令簡單的食材變成美味可見一斑。
美食家朱振藩先生認為要達到「懂吃」境界。必須具備3個條件──「愛吃、能吃、敢吃」。對食物又愛又饞，才算愛吃。有的人對食物之要求不高，只求果腹，或者心思雜亂，食而不知其味，如此狀態可歸類為人生一大遺憾。
徐成居港9年，口碑好的餐廳都去過了，他說香港是「美食之都，名副其實」，又說「情不知所起，一往而深」，他「很快便愛上了香港豐富多采的餐飲圖景」。
民間傳說1839年林則徐被委任欽差大臣來廣東虎門執行禁煙。英國大臣接報後，設飯局宴請林則徐，想出妙計捉弄他一番。
鏞記行政總裁甘蕎因認為，現在講求噱頭的年代，餐飲賣相要靚。但先決條件是要有好的品質。「拿到食客面前的食品，要見得人，要好食，要有真味。」
陸人龍（Michael）編寫《認識中國》系列書籍，向學生介紹中國文化歷史。他說：「叢書由中國地理山河開始，以歷史的演變為主軸，以文化積累為內容。」
提及鐵板餐的「神燈」，為甚麼我們不在有的時候珍惜，而要待消失後才在書本雜誌文獻上懷緬呢？
這增加了侗族的神秘感，它為何會跟日本文化以至東南亞文化為何如此類近呢？
現代與抒情在現代人來說可能有著很矛盾的地方，現代是冷硬的，抒情是溫柔的。
