Fri Jan 03 2025 23:59:59

非遺六月高峰會、非遺雅宴  彰顯技藝價值

非遺六月以「同源共流」為題,舉辦高峰會與雅宴,結合學術研討與美食體驗,探討非物質文化遺產的保育與創新,從多層面展現香港豐富的文化魅力。
圖片:非遺六月提供

文化體育及旅遊局主辦的第二屆香港非遺月於即日至6月30日舉行,舉辦超過50場非遺表演和80個非遺推廣攤位。由華夏基金會、京港學術交流中心及文化力量組成的「非遺六月」,主理重點活動《非遺高峰會》、《公眾非會議報告》及《非遺雅宴》,讓公眾從不同層面認識本地豐富的非物質文化遺產,並彰顯香港各式非遺技藝的獨特價值。

非遺六月主席、歷史學者劉智鵬表示,活動以「同源共流」為主題,展現香港與大灣區乃至全國非遺同源的文化根基,非遺項目在不同地區生根發芽,產生在地化特色,並以制度建設、區域協作等方式實現共流。

探討非遺跨境共生與在地創新

主打活動非遺高峰會將於6月13日舉行,以「同源與共流──非遺的跨境共生與在地創新」為主題,匯聚聯合國教科文組織專家、內地與港澳的非遺保育專家、學者及非遺技藝傳承人,透過學術研討與實務經驗分享,探討香港非遺文化的保育、傳承、管理與發展的新方向,分享跨地域協作。

《公眾非會議報告》將發布大會早前於香港各大學與中學,針對8個香港非遺文化傳承現況及前瞻問題所收集的意見,並由香港青年報告。

非遺雅宴將於本月13日召開,設20席,菜單盡顯香港獨特文化魅力。
 

指尖流轉千年韵 雅宴菜單展非遺文化魅力

非遺除了社會實踐、儀式、節慶活動外,飲食也是其中一項十分重要的元素。非遺雅宴同於13日召開的非遺高峰會當晚宴會上舉行,活動聯乘璟瓏軒,以本地飲食相關的非遺及其他本地非遺項目為靈感,打造一份兼具色、香、味及歷史文化意義的非遺菜單,引領市民從美食角度欣賞香港獨有的文化魅力。

席前茶會有三款小食,包括小型蛋撻、奶茶凍、金銀花凍,展示蛋撻、奶茶的製作技藝,以及涼茶文化。

港式奶茶凍以石獅子造型呈現。
 

前菜三味包括:展示蒸籠及茶樓點心製作技藝的4款燒賣,粵系菜式煎釀鯪魚配豆豉汁,展示海鮮醬製作技藝的蘿蔔糕、烤乳豬、手指蝦春卷拼盤。

前菜菜品「同源共流」包括香茜魚肉燒賣、陳皮牛肉燒賣、冬菇豬肉燒賣與麻辣雞肉燒賣。
 

主菜六味:片皮鴨新食、蜜餞金蠔拼釀遼參、濃湯雞湯雲吞、黃金五層肉、金香鹹魚拼生菜、龍舟飯,展現蠔油、蝦醬、醃菜等工藝。

雅宴尾韻以客家茶粿、潮州糕點、馬拉糕,以及中式傳統涼茶——桑寄生蓮子元肉茶作結。

左起:非遺六月委員黃冠麟,副主席徐海山,福苑集團主席盧浩宏,非遺六月主席劉智鵬、副主席伍婉婷、委員高寶齡攝於發布會。