東華三院董事局下設有行政總部，而教育科為轄下的行政部門之一，專責處理東華三院的教育事務，並協助各間屬校的法團校董會和校董會，管理和發展學校。目前，經教育科直接支援和協助發展的學校，包括18所中學、15所小學、18所幼稚園及3所特殊學校。
五育並重 塑造整全人格 建立良好價值觀
東華三院以「有教無類，作育英才」為辦學宗旨，教育科致力推動全人教育，鼓勵學生透過經歷探索自我、認識世界，從而塑造整全人格，建立良好的價值觀念。
東華三院教育科主管吳奇壎表示：「面對不斷變化的社會，新一代最重要的素質，必然是他們自己如何做人處事，所以我們推動德、智、體、群、美五育均衡的教育。近年我們更着重於價值教育及德育，正因為知識、技能、態度三方面不可或缺，其中的態度和價值觀，對一個人的成長終身受用。知識可以過時，但價值觀會影響學生如何處理事情。」
為落實全人教育，東華三院教育科以學生為中心，為他們提供有意義的經歷，讓學生透過自身體驗去成長和學習，從而培養和內化正確的人生觀、社會觀、世界觀。教育科由幼稚園開始建立學生的正確價值觀，透過繪本故事，以及相關遊戲、互動和探索等，協助學生認識家庭和同學之間的關係、個人的責任，以及敬師愛友、愛護公物、誠實有禮等基本素質。
東華三院致力推動德、智、體、群、美五育均衡的教育。
多元學習深化品格培育 遊歷參訪建立身份認同
到了中小學階段，教育科則會安排學生走出課堂，補充他們的課堂知識，擴闊視野，例如屬下小學的「有品足球大使計劃」，會帶小學生去日本和越南等地踢足球，希望學生在運動之餘，學習到團隊精神和堅毅等品格；中學則有「東華三院學生文物保護大使計劃」、「東華三院學生大使計劃」等不同的大使計劃，安排中學生到倫敦、洛杉磯、三藩市、溫哥華等地遊歷，讓他們得以應用課本知識，認識海外華人社會如何形成，從而增廣見聞，並增加自己作為華人的身份認同。
「董事局提供很寶貴的網絡，我們的學生在海外交流，可以到訪一般人不能參觀的地方，例如我們在倫敦不單能去大使館，更能參觀當地的中國銀行分行，即中銀首間在海外的分行，行長更特地與我們的學生見面，講解中銀在海外的發展情況。而且，很多董事局成員都願意陪同學生交流，有助他們成熟發展。」吳奇壎說。
東華三院安排中學生到世界各地參觀，增廣見聞。
