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灼見名家
首頁 健康 癌症病人的食物

癌症病人的食物

中醫囑病人「戒口」,自有道理;反之,有沒有一些食物能夠抗癌?

顧小培 作者: 顧小培
2020-01-12
對症不下藥

標籤: 乙型連接素乙聚糖布韋療法戒口抗癌氫硫基癌症補健食品靈芝
布韋認為,茅屋芝士中的氫硫基,能釋放亞麻籽油內不飽和脂肪酸的能量,從而抗癌。但有論文指出,這方法未能被確認。(Shutterstock)
布韋認為,茅屋芝士中的氫硫基,能釋放亞麻籽油內不飽和脂肪酸的能量,從而抗癌。但有論文指出,這方法未能被確認。(Shutterstock)
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不少補健食品來自天然成長的植物。然則為何偏重「天然」?那有兩個原因。

一是源於造物。世界上的生物,無論是像達爾文所說「憑進化得來」也好,或者是正如各宗教宣稱的,原是有其「造物主」,它們都各擅勝場,別有長處,在自己的領域中,具有獨特的一些成分,其中不少對我們人類而言是好的。人類逐漸得以認識它們,從而個別利用。此乃是順理成章,理所當然的。

其次,這些好東西一直都不能踰越「補健食品」的範疇而升格成為「藥」,因為「藥」在現今社會中有政府監管。研發出來之後,必須循一套十分嚴謹的程序,才能批准公開出售;而過程中,須耗用大數目的資金。製藥者不外乎商人,在商言商,花費了的資金總得回本;回本,須靠出售那個經批准的藥。不過,一旦那藥通過政府審核程序,箇中製造方法全世界人都能看到,於是人人有能力仿效。如果多人這樣做,到頭來,製藥者利潤分薄,回本不但遙遙無期,更可能落空。於是走出了「專利期」的制度。期間只有那個藥的製造商才能藉之而取利,換言之,獨市生意。但有一個原則性的問題:天然的東西是全人類共有的,沒有人能獨享其專利。因此,在考慮到生意經後,製藥者不沾手天然食材,後者只能囿於「補健食品」的領域中。雖然它們之中不少有「療」效,但無法越雷池而成為「藥」。

不過,不是所有的天然精華素材對人體都有益。有些簡直就是有毒。另一方面,縱然其中具有良性效能的成分,我們也得細看,會不會弄巧成拙。要考慮到的,不單單是進入身體之後整體的後果,也須看服用者獨特的體況。坊間盛傳靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸、舞茸、破壁孢子等所含的「乙聚糖」能「提升免疫」。那有一定程度的真確性。但是,提升免疫能力,未必是好事。2003年肆虐的沙士奪去很多生命,其致命原因,正正是沙士病毒大大激發了病人的免疫系統,以致免疫功能過盛,倒戈相向,反而傷及肺組織。後者受創而纖維化,繼而形成肺衰竭。即使沙士病人已經去到奄奄一息的地步,他們的免疫細胞仍然猛烈攻擊,城門失火,殃及池魚,自己身體無辜受害。正常人更何需遽爾提升免疫能力?當年袁國勇教授果斷地,用高劑量類固醇,將病人的免疫系統壓抑下來,成功將不少病人從鬼門關拉回來。

刺激「乙型連接素」的食物可免則免

不過,免疫系統像是軍隊。正所謂「養兵千日,用在一朝」。待那「一朝」來到,自應將其起動。但若在太平盛世(身體正常無恙)之時,動不動招惹他們,輕則勞師兼動眾,令其損折,重則放矢而無的,大可會城門失火,殃及池魚,導致自己身體無辜受害。

尤其甚者,乙聚糖可以撩起癌症病人的免疫白芥素-1(Scand. J. Immunol., Vol.40, pp.57-63)。後者會刺激一個叫「乙型連接素」的蛋白質(Oncogene, Vol.28, pp.3892-3902),而「乙型連接素」則能促使癌細胞蔓延和擴散(Cancer Res., Vol.76, pp.3364-3375)。在這方面,連冬菇、草菇、金菇、蘑菇、猴頭菇、木耳、雪耳、雲耳、竹笙、髮菜也應少吃,為的是這些屬真菌類,它們也含乙聚糖成分。再者,葡萄中的「白藜蘆醇」也會刺激「乙型連接素」(Mol. Neurobiol., Vol.54, pp.1661-1676),所以要戒。除了葡萄,花生(Genet. Mol. Res. 2017 Sept.27, Vol.16)和果仁(Nutr. Res. Rev., Vol.24, pp.244-275)都會刺激「乙型連接素」;而普洱茶(J. Pharm. Biomed. Anal., Vol.140, pp.367-376) 和紅米(Mycotoxin Res., Vol.29, pp.89-96)亦有激活「乙型連接素」之功,可免則免。

所以中醫囑病人「戒口」,自有道理;反之,有沒有一些食物能夠抗癌?有人大力鼓吹一個「布韋療法」,那源自一位德國化學家布韋(Dr. Johanna Budwig,1908-2003)。此君是在上世紀五十年代,德國衞生局的一位資深研究員。她極力鼓吹一個「食療」式的治癌方法。她相信癌症患者需要服用含「不飽和脂肪酸」(Unsaturated Fatty Acid)的食物,諸如Linoleic Acid(LA)和Linolenic Acid(LNA),說是因為這些東西能協助細胞製造能量;輔以「氫硫基」(Sulfhydryl)。在遍尋之下,她獨鍾情亞麻籽油(Flaxseed Oil),指稱其中包含的LA 和LNA,分別有20%及60%。其上再加以茅屋芝士(Cottage Cheese),為的是後者含氫硫基。她的理論是,茅屋芝士中的氫硫基,能釋放亞麻籽油內不飽和脂肪酸的能量,從而抗癌。不過,已有一組處於加拿大卡加利的學者經研究後發表論文(Nutrients. 2011 Jan; 3(1): 1-26),說這一個「布韋療法」的安全性和有效性,都未能被確認。

細胞救亡

一些屬真菌類的食物,雖然號稱「補品」,諸如靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸、舞茸、破壁孢子等,但因其含「乙聚糖」,癌症病人須戒吃。原因是,乙聚糖可以撩起癌症病人的「免疫白介素-1」,而後者會刺激一個叫「乙型連接素」的蛋白質,促使癌細胞蔓延和擴散。然則,「乙型連接素」究竟是什麼?

身體每一個細胞,本來是正常的。但每每可以在突然之間胡亂地增生,也就是,癌變了。是什麼原因促使細胞癌變的?答案之一是「創傷」。試簡單解釋。

當身體某部分出現了創傷,該處的細胞有一個天職,會「有咁快,得咁快」地動員,期以將創傷修補好。這裏面,先是「創傷」,換言之,有部分細胞死了;至於所謂「修補」,主要是製造一些新的細胞去填補。怎麼樣「製造」?不外乎「增生」,那得靠細胞分裂,一變二、二變四。這分裂乃是由一些叫「乙型連接素」的酵素推動的。

原來,每一個細胞都預先有造好了的「乙型連接素」。但造出來之後,備而不用,存於細胞質之中,而且是「鎖住」的。具體上,細胞用一個叫GSK-3(Glycogen Synthase Kinase-3)的蛋白質,把「乙型連接素」抑制住。細胞活像一個蛋,其中的細胞核好比蛋黃,細胞質則可比喻為蛋白。那些用以供細胞一分為二的遺傳物質DNA都存於細胞核內。上述這些受GSK-3束縛住的「乙型連接素」,則是放在細胞質之中。若有一個細胞受了重傷,這垂死的細胞會分泌一個叫WNT的蛋白質,後者會移向旁邊的健康細胞,附上那相鄰細胞表面上的「WNT接受體」。這一個動作的後果,是令該健康細胞中的GSK-3被廢掉。於是「乙型連接素」鬆綁,之後立即走入細胞核,啟動細胞增生的程序。

原刊於《信報》,本社獲作者授權轉載。

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顧小培

免疫學博士。從事藥物及生物科技研究30年。2003年開始在《信報財經新聞》撰寫「康和健」專欄,為讀者提供珍貴的資訊,對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等常見病甚有研究。
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