新春血管防塞防爆攻略

看防疫政策走勢，今年有望可以重啟停頓已久的新春團年飯局，身邊的朋友已經磨拳擦掌預訂幾圍中菜，準備和家人朋友親戚好好聚一聚。

根據過往統計，聖誕及新年假期是心腦血管科的「旺季」，通波仔、搭橋等心臟手術，以及中風等嚴重醫療問題令醫護人員忙得不分晝夜。過往兩年因為疫情令聚餐減少，心臟科和腦科的醫護人員才能有機會「收爐」。但今年看來，可大膽猜測心臟科和腦科的「生意」將比疫情前更旺，一來是「放監」心態令大家大吃特吃，二來是身邊沒有幾多個宣布要通波仔，令大家的戒心減低所致。

今年難得大家高興，絕對沒可能叫大家不要聚餐吧，那就勸誡大家遠離塞血管及爆血管的高危飲食，再配合比較有效的保健品來預防吧。

高危飲食

什麼是高危飲食相信大家都耳熟能詳，那些高油、高糖、高脂肪，以及比較鹹的食物就要避免了。高油高脂肪的食物會令血脂及膽固醇提升，有機會令積聚在血管邊的沉積物加快積聚，導致血管閉塞，高糖食物會提升血糖，令血管變得脆弱容易爆裂，再加上鹹的食物會引起高血壓，血管爆裂的機會又增加了，如果還飲多些少酒，血壓進一步提升就很大機會危害到心腦血管健康了。

降血糖血脂飲食保健

在這些喜慶節日叫大家不要吃高危食物好像有點不近人情，因此可嘗試以特定食物配搭保健品，盡能減低身體內的壞物質，安然渡過高危時段，再繼續我們的保健計劃吧。降血糖血脂方面，可選擇在飲食中加入綠茶。綠茶富含兒茶素，可以阻隔血糖及血脂經腸道進入身體。

當然比較有效的方法，便是服用綠茶素保健品，不過若在飲茶的時候，能選擇碧螺春這類綠茶，餐餐如是的話，可攝取的兒茶素也不算少，可作身體保健之用。此外，如果節慶日吃火鍋的話，要當心蔬菜及菇菌類非常吸油，因此大家可考慮先用一些菜把油吸掉，再放進你要吃的菜，就可以防止血脂升高了。你也可考慮與洋車前子（Psyllium）同時服用，它富含纖維可捉緊血脂，防止它進入身體循環，這樣就可在節日慶典中盡量保持健康吧。

降膽固醇保健

透過飲食和保健品來減低身體內的膽固醇是比較容易的。服用植物固醇、大豆蛋白、大蒜及薑等食物，便可以減少身體吸收過量膽固醇。在飲茶或進食中菜時，可多些選擇大豆類食品，例如豆腐花、豆漿等等；以熱茶代水也是一個好選擇。

如果可以的話，也可以挑一些杏仁和合核來吃，因為他們符合左旋精氨酸（L-arginine）及植物固醇 （phytosterol），有助防止過量膽固醇進入身體，算是飲茶和中菜類食物能較易找到的降醇保健品了。如果真的十分害怕高膽固醇的話，保健品方面可以選擇佛手柑及朝鮮薊等組合，研究證實不論單獨使用或配搭降膽固醇藥物，都有非常好的降膽固醇功效，適合有三高的高危人士服用。

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林嘉良

香港理工大學醫療科學博士、美國彭博山大學工商管理博士、香港註冊護士、加拿大註冊心理學家。現職本地大學護理學助理教授及國內大學客席教授，主要研究為科技與健康的應用。林博士在社會服務方向亦有貢獻，現為慈善機構香港心理治療總會主席，亦擔任多項公職如香港都會大學校董、地區青年活動委員會成員、食物安全中心諮詢委員會成員。林博士亦積極把科研成品化，結合醫療、科技及商業，以社會企業方式服務有需要人士，至今開辦5所社企，提升香港及國內弱勢人士的生活素質。
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