街道是熱鬧的，充滿了嶺南小城特有的、蓬蓬勃勃的煙火氣。兩旁緊密地挨擠着菜檔、肉檔與水果檔，嘈雜的市聲像一鍋滾開的水，將生活的原汁原味毫不吝嗇地蒸騰出來。我就在這熱鬧的街上慢慢地走，數夜的不好眠與乾燥的天氣引致喉嚨乾澀得發緊，乾燥得要冒煙。正當這份不適愈發難忍時，目光便被一個檔攤勾去了。
天賜的解燥良方
那是一堆紫皮的甘蔗，還帶着長長的、如劍的綠葉，根部則帶着些蜷曲的鬚鬚，一副剛從土裏挖出來的模樣。它們又長又粗，紫亮亮的皮在冬日的日光下，泛着一種沉靜的光。我心裏輕輕地「啊」了一聲，這不正是天賜的解燥良方麼？中醫書上說，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃二經，能清熱、生津、潤燥，下氣兼補中。它的清潤正能解我這一身的煩渴。
賣蔗的阿姨手起刀落，帶着一種明快利落的節奏把那長長甘蔗紫黑的外衣削去，露出內裏青白瑩潤的蔗肉。轉眼已把它斬成20厘米上下的小段。遞到手中，一股清芬的、帶着新鮮植物汁液特有的甜香，撲鼻而至。咬一口，那蔗肉是脆生生的，牙齒陷進去，清甜汁液湧出。反覆咀嚼着，那甘冽的瓊漿便充盈了整個口腔，溫柔地浸潤着我那乾涸得快要冒煙的咽喉。一股清涼之氣，彷彿循着喉管一路滑下去，直達胸臆，將那燥火澆熄，咽喉立即舒爽！
嶺南冬日豐收時
嚼着甘蔗，聽着朋友說着舊事，忽然想起，這嶺南的冬日，正是甘蔗最豐收的時節。除了這樣生啖，本地人還會將它蒸熱榨出汁來，溫溫地喝下，一樣的潤肺滋陰，護胃養津；或是斬成小段，跟補身的羊肉一同燜煮，做成暖笠笠的羊腩煲。
蔗的清甜，巧妙地化解了羊肉的肥膩，又平添了一層醇厚的甘香。這看似不經意的一招，裏頭卻蘊含着民間最質樸的養生智慧，是順應天時、調和物性的體現。
一根甘蔗嚼出的，是此刻喉間的潤澤，是往昔歲月的甘美，更是這片土地上的人，世代相傳的、與自然和睦相處的生活的智慧！
