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這嶺南的冬日，正是甘蔗最豐收的時節。除了這樣生啖，本地人還會將它蒸熱榨出汁來，溫溫地喝下，一樣的潤肺滋陰，護胃養津。

夏為心火，主苦。夏季宜減苦味之食，而增辛味食物，以此滋養肺金，因心盛則易剋肺。故，平心火而補肺金，乃夏季食養之法。