別樹一幟：華懋集團的酒店業務發展（系列六之五）

前言

60年來，華懋集團和香港一起成長，並肩同行。由早年的化工原料生意，到1960年開展的地產業務，華懋集團和香港一起經歷了高低起跌。該集團的工業大廈伴隨了本地工業的興衰；遍布全港的多個住宅項目，經歷了戰後的人口膨脹，以及對房屋的殷切需求；寫字樓、商場和酒店，亦見證了香港經濟騰飛、百業興旺帶來的機遇。藉華懋60周年誌慶，與社會各界人士回顧過去，展望將來。

華懋集團在香港回歸前後開始涉足酒店業務，憑藉獨到的眼光與別出心裁的營運手法，至今已成功樹立起與眾不同的酒店品牌，廣受海內外旅客歡迎。

把握機遇發展酒店業務

踏入1990年代，香港每年錄得的訪港旅客數字持續上升，其中1996年更是成績驕人，共接待了1170萬名旅客，刷新了香港有史以來的紀錄。在此期間，政府推行了一系列措施以確保香港有足夠的基礎建設和設施支援旅遊業的發展，並保持香港作為亞洲區內主要旅遊地點的競爭力。政府著力提高酒店用地的地積比率，由住宅的8到10倍增加至最高15倍，與商業用地看齊；同時，在計算樓面面積及地積比率時，又豁免屬於酒店運作不可缺少的後勤運作地方（例如洗熨設施），大大鼓勵了發展商規劃發展酒店業務。

華懋集團一直對香港回歸後的前景充滿信心，有見政府對於旅遊業和酒店業的有利政策，集團看準香港旅遊業的蓬勃發展勢在必行，於是大舉投資酒店業務，一口氣決定將旗下數個地盤規劃成酒店發展項目。

自2003起，香港與中國內地簽訂《內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排》，當中提到擁有常住戶口的內地居民可向有關當局申請簽證，以個人身份訪問香港和澳門，俗稱「自遊行」。自此，內地旅客佔香港總體旅客比例持續上升，至2012年後更一直維持在七成以上。隨着內地旅客對旅遊點的質素要求不斷提升，華懋集團旗下酒店一律定位於四、五星級酒店，正好迎合了龐大的市場需求。

選址策略別具慧眼

如心銅鑼灣海景酒店是華懋集團旗下最早落成的酒店；酒店所在原來是一幅住宅用地，經拆卸後改建而成。香港回歸前不少地產商爭相購入天后至銅鑼灣一帶市區地皮，打算發展三、四星級酒店。可是經歷1997年的金融風暴後香港經濟大受打撃，酒店發展急速放緩，不少原有的酒店發展計劃也因而擱置。華懋集團在逆市中堅持在天后留仙街發展集團首間酒店，最終酒店於2005年12月落成啟用後，入住率連續三個月高達九成。

與此同時，華懋集團在荃灣興建如心海景酒店暨會議中心；該酒店是如心廣場的主要組成部份。如心廣場採用雙子塔式設計，分別樓高42層和89層，中間以一條弧形天橋相連，集酒店、寫字樓及商場於一身；當中酒店共提供1608間客房。酒店座落於荃灣海濱新填海區，剛落成時偏離荃灣市中心；其後隨着鄰近項目相繼落成，酒店憑藉毗連西鐵站的優勢，加上如心廣場內為社區興建的巴士總站，大大便利了旅客的流動，繼而帶動整個社區的發展。從酒店前往香港迪士尼樂園車程只需17分鐘，是其中一間最接近樂園的市區酒店。華懋集團預見荃灣西的蓬勃發展而選址其中興建大型酒店，眼光獨到，與早年大舉投資荃灣新市鎮的住宅與工業項目可謂異曲同工。

在決定開拓酒店業務不久，華懋集團已先於同業，申請改變土地用途轉營酒店業務。早於香港回歸前後，華懋集團曾經向政府提出將旗下空置工廠大廈改建為酒店，但最終因所需補地價金額太高而告吹。2001年初，政府放寬工業用地的土地用途，華懋集團率先於2003年向城市規劃委員會申請改變旗下位於黃竹坑和觀塘兩幅工業用地的土地用途。這兩幅地皮最終分別建成如心南灣海景酒店和如心艾朗酒店；其中如心南灣海景酒店更是全港首個由工廈重建而成的酒店項目，所需補地價金額較其後同類項目為少，大大減省了發展成本。

如心南灣海景酒店位於香港仔黃竹坑道，不但飽覽南區沿岸海天一色的怡人風景，而且毗鄰海洋公園等遊樂設施，確實是興建酒店的理想地點。如心艾朗酒店位於觀塘創業街，以區內工商大廈寫字樓接待的外地商務旅客為主要服務對象。隨着華懋集團率先在黃竹坑及觀塘開設酒店，其他發展商的酒店項目也在區內相繼落成，加上政府大力推動活化工廈政策和「起動九龍東」計劃，黃竹坑和觀塘隨即搖身一變成為香港新興的商貿區，區內的酒店需求更為殷切。

華懋集團除了經營一般酒店業務外，還開拓精品酒店和服務式住宅市場，在如心酒店以外建立全新品牌—薈賢居，選址位於核心鬧市的灣仔和旺角。薈賢居採用簡潔、時尚、環保為主題的室內設計，提供能兼顧平衡住客私人空間與貼心周到的客房管理服務。例如灣仔薈賢居為租客提供一周兩次的房間打掃服務，免卻家居管理的煩惱。

與眾不同的酒店品牌

為了提升遠離鬧市的荃灣如心海景酒店暨會議中心的市場競爭力，華懋集團早於酒店規劃設計之初已決定以八成房間配備兩張特大雙人床（Queen Bed，1.5米/5呎 x 2米/6.5 呎 ）作招徠。以酒店1600多間客房計算，即有近1300間客房擁有兩張特大雙人床；這不但為香港酒店業開創先河，而且在全球同業中也是僅見。雖然相關規劃涉及重大額外投資，也導致實際經營成本上升，但旅客在入住期間物超所值的體驗漸漸為酒店建立口碑，酒店的入住率也因而持續高企。

專注營運酒店餐飲服務也是華懋集團旗下酒店成功的關鍵。一般酒店大多以提供多元化的餐飲服務為吸引顧客的賣點，惟營運多間餐廳成本高昂，難以經常維持收支平衡。有見及此，華懋集團旗下酒店的餐廳一律以「貴精不貴多」為營運方針，每間酒店只開設一、兩間高質素餐廳。例如如心海景酒店暨會議中心內設有中菜館和西餐廳各一間，旗下餐廳及廚師團隊在香港國際美食大獎及亞洲名廚精英薈中屢獲殊榮，一直為顧客提供優質的餐飲服務。

隨着現今社會對環境保育的關注日益提高，綠色旅遊也逐漸興起，當中地質生態旅遊更成為近年香港政府大力推廣的旅遊模式。2015年，香港地質公園獲聯合國教科文組織認可，更名為香港聯合國教科文組織世界地質公園。地質公園推廣環境保育的宗旨與華懋集團近年大力提倡的可持續發展理念不謀而合；集團旗下的如心南灣海景酒店和如心艾朗酒店分別於2011和2016年與香港地質公園正式結為策略性合作夥伴，成為全港獨家的地質公園酒店。地質公園酒店以提供主題菜單和導賞遊等方式向香港市民及旅客宣傳地質保育及地質公園概念；酒店員工每年必須完成指定時數的培訓，以緊貼香港地質公園的最新訊息。

嶺南大學香港與華南歷史研究部

嶺南大學香港與華南歷史研究部附屬嶺南大學歷史系，自2005年成立以來一直致力為歷史學者及學術機構提供學術交流的網絡，建立香港與華南地區歷史文化的研究基地。過去十多年間，研究部曾參與的香港與華南歷史研究項目近30個，出版刊物十數種，經常與政府部門、公私營機構、中小學及大專院校合作，共同推動本地與華南地區的歷史文化研究與普及推廣工作。

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