中國營養學會發布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》

中國營養學會與中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會聯合於2月8日發布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，就以下四類人士的飲食方案提出建議：武漢肺炎普通型或康復期患者、武漢肺炎重症患者、一線工作者（前線醫護）及一般人。

該《膳食指導》對於一般人共提出六項防範疫情的飲食及運動建議：

（一）食物多樣，穀類為主。

（二）多吃蔬果、奶類、大豆。

（三）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。

（四）少鹽少油，控糖限酒。

（五）吃動平衡，健康體重。

（六）杜絕浪費，興新食尚。

對於抗疫的前線工作人員，《膳食指導》共提出八項建議，當中有三項值得留意：

（三）飲食宜清淡，忌油膩，可用天然香料等進行調味以增加醫護人員的食慾。

（四）多吃富含B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維等的食物，合理搭配米麵、蔬菜、水果等，多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍、胡蘿蔔、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等深色蔬果，菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。

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（八）醫院分管領導、營養科、膳食管理科等，應因地制宜、及時根據一線工作人員身體狀況，合理設計膳食，做好營養保障。

詳情請見下文引錄之原文。

衞生防護中心建議買存放期較長的健康食物

香港衞生署衞生防護中心2月9日在臉書專頁發帖：《總有健康好選擇》，（見下圖及註3），建議市民如在採購食物時遇到缺貨，可改為選購能夠存放較長時間和更健康的食物，並指出即食麵、罐頭午餐肉、罐頭湯及包裝蛋糕為高脂高鹽的食物。

帖文資訊圖表內容整理為文字如下：

《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》原文引錄（註1）：

科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助於新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。中國營養學會聯合中國醫師協會、中華醫學會腸外腸內營養學分會，針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點，並根據《中國居民膳食指南》（2016版）和國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，研究提出營養膳食指導，供公眾和醫療機構參考。

一、新型冠狀病毒感染的肺炎患者臨床營養膳食指導

（一）普通型或康復期患者的營養膳食。

1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、麵粉、雜糧等；保證充足蛋白質，主要攝入優質蛋白質類食物（每天150-200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶製品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）；通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25-30%。

2.多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多選深色蔬果。

3.保證充足飲水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯後菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

4.堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。

5.食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。

6.保證充足的睡眠和適量身體活動，身體活動時間不少於30分鐘。適當增加日照時間。

（二）重症型患者的營養治療。

重症型患者常伴有食慾下降，進食不足，使原本較弱的抵抗力更加「雪上加霜」，要重視危重症患者的營養治療，為此提出序貫（註3）營養支持治療原則：

1.少量多餐，每日6-7次利於吞嚥和消化的流質食物，以蛋、大豆及其製品、奶及其製品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主，注意補充足量優質蛋白質。病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質狀態、易於咀嚼和消化的食物，隨病情好轉逐步向普通膳食過渡。

2.如食物未能達到營養需求，可在醫生或者臨床營養師指導下，正確使用腸內營養製劑（特殊醫學用途配方食品）。對於危重症型患者無法正常經口進食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應用重力滴注或腸內營養輸注泵泵入營養液。

3.在食物和腸內營養不足或者不能的情況下，對於嚴重胃腸道功能障礙的患者，需採用腸外營養以保持基本營養需求。在早期階段可以達到營養攝入量的60%-80%，病情減輕後再逐步補充能量及營養素達到全量。

4.患者營養方案應該根據機體總體情況、出入量、肝腎功能以及糖脂代謝情況而制定。