香港中文大學酒店及旅遊管理學院，上周六（5月9日）在吉澳舉辦MeGoOut鄉村美食嘉年華暨吉澳天后誕慶典，活動以「鄉村味道」為主題，吸引逾千名市民及嘉賓參與。嘉年華透過一系列多元化活動，連結城鄉社群、傳承傳統手藝，讓市民親身體驗獲國家生態環境部評選為全國「美麗海灣優秀案例」之一──吉澳的獨有魅力。
陳德章：為生態旅遊發展 提供實證建議
中大副校長（校友/社區聯繫及大學拓展）陳德章教授致歡迎辭時表示：「中大透過MeGoOut項目，體現大學以學術力量連結社區、以文化復興帶動鄉郊可持續發展的具體成果，展現大學對社會責任的堅定承擔，同時亦積極響應政府北部都會區強調『發展與保育並行、城鄉共融共生』的發展策略。位於沙頭角對外海域的吉澳，擁有珍貴的自然生態、深厚的客家文化和百年天后誕傳統。透過這次嘉年華，我們致力探索可持續的鄉郊旅遊模式，為沙頭角一帶的生態旅遊發展提供學界的實證建議與實踐經驗，協助北都多元、平衡、長遠發展。」
鄧文彬：冀探索不同鄉郊旅遊模式
環境及生態局鄉郊保育辦公室總監鄧文彬教授表示︰「文化復興是鄉郊活化的重要動力，今次嘉年華活動透過鄉村美食、手作市集、展覽及廚藝比賽，吸引都市人走進鄉村，親身感受鄉土的風味與熱情，正是『城鄉共融』的美好體現。我們希望藉着這類活動，探索不同兼顧生態保育、社區福祉與訪客體驗的鄉郊旅遊模式，為香港未來的鄉郊保育方向積累寶貴經驗。」
何馬生：城鄉共融橋樑 傳承吉澳文化
吉澳村村長何馬生表示：「活動適逢天后誕正日，吉澳村民會跟隨百年傳統，舉行天后出巡、抽花炮等儀式。這不單是信仰，更是客家人和水上人代代相傳的文化根脈。希望是次活動可以成為城鄉共融的橋樑，讓吉澳的文化得以傳承，亦為香港鄉郊可持續旅遊踏出寶貴一步。」
尹振英：讓大家感受客家漁村生命力
項目發起人，中大酒店及旅遊管理學院副教授尹振英教授表示：「MeGoOut項目希望做的，不只是帶大家『來過』，而是讓大家『走進去』。透過深度體驗與公眾參與，讓人與鄉村建立情感連結，讓鄉村重新被看見、被珍惜、被傳承。是次活動結合天后誕傳統節慶、鄉村美食、創意市集與廚藝比賽，希望以『味道』連結城鄉，讓大家親身感受客家漁村的生命力。」
尹教授表示，三條古村有長達300多年的客家文化，但不是很多港人知道，所以首次在村落舉辦這類大型盛事，同時呼應了港府「無處不旅遊」的理念。而以客家美食為主題，是因為這是最快讓人認識一個地方、感受其魅力的方法。
連結人與地方 平衡旅遊生態
「中大建築學院早前獲得資助，成功修復和活化梅子林的舊村屋，更獲得2025年度泰晤士高等教育藝術、人文與社會科學年度研究獎。我希望善用資源，吸引更多遊客，尤其是中小學生來學習、欣賞本土客家文化，以及學習保育概念，如清潔沙灘。因為我們一方面想有多些人參觀，但另一方面亦希望遊客透過認識這裏的文化，從而保護這個環境，而不是到處破壞，如鼓勵到自己垃圾自己帶走，這樣才能令旅遊業可持續發展。」
她指，研究發現，有部分旅客喜歡隨手將垃圾扔在景區，「是因為在心理學上有一個名為『心理距離』的現象：當一個人覺得這裏不是我家的時候，責任感就會自然降低，所以如果我們能夠讓人與這個地方連結時，應該會改變這些遊客的行為。」
她透露接下來會邀請視障及聽障人士走進村裏，用觸覺、聽覺令他們可以感受這些鄉村的美麗。項目也正在申請下一期資助，希望能夠繼續延續這項盛事。雖然這項活動容易受天雨、野生動物影響，又要與多個團體協調，但村民十分歡迎他們。平時假日僅約100至200名遊客，而活動500張公眾船票一早已派光了，「希望相關機構知道，原來這個地方很有潛力發展，吸引政界或商界有志之士，進場合力增加旅遊配套，活絡鄉村同時保護印洲塘的生態。」
文化復育 帶動鄉郊發展
嘉年華節目豐富，包括地道與創意市集及「客家味道」廚藝比賽等。市集匯集吉澳及周邊社區的傳統客家風味，呈現原汁原味鄉村小食攤位；結合客家特色手作體驗工作坊；本地鄉郊特色的農產品、手工藝品與文創產品攤位。現場更設有音樂表演及主題文化展覽，全方位展示吉澳的歷史底蘊與社區生命力，體現「以文化復育帶動鄉郊可持續發展」的宗旨。
尹教授表示，為達致城鄉共融的目標，嘉年華除了有村民擺檔，也邀請了外間的手工藝品與文創產品製作者擺攤，吸引更多人進來，支持在地經濟與社區生產者。
吉澳天后誕是香港現存最具原生態色彩的鄉村節慶之一。慶典當目，村民循世代傳承的禮俗，舉行一系列傳統儀式，包括舞麒麟、天后出巡、抽炮儀式。
舞麒麟是吉澳客家社區特有的祥瑞舞蹈，有別於廣府舞獅，麒麟舞以祈福納祥、驅邪保安為寓意，是客家文化身份的重要象徵。之後，村民恭奉天后神像巡遊全村，沿途鑼鼓喧天、香火鼎盛，是吉澳一年之中最隆重的社區盛事。抽炮儀式是慶典高潮環節，村民以傳統方式抽取花炮，祈願來年風調雨順、漁獲豐收，場面熱鬧非凡。
打造吉祥物 將鄉村帶入城市
MeGoOut項目由中大酒店及旅遊管理學院策劃，並獲鄉郊保育辦公室鄉郊保育資助計劃300萬元資助。項目名稱取自三條古村：梅子林（Mui Tsz Lam）、谷埔（Kuk Po）及吉澳（Kat O）的英文縮寫與諧音，旨在展示三條古村落獨特的自然與文化遺產，打造香港鄉郊深度生態旅遊品牌。項目透過舉辦鄉村主題深度遊及鄉村特色盛事，鼓勵公眾參與文化與自然保育，推動可持續發展，為鄉郊社區帶來長遠而正面的影響。
中大酒店及旅遊管理學院二年級學生翁芷琦，與同學負責銷售自家製紀念品。她表示，吉祥物由尹教授親自設計，希望吸引參加者透過相關紀念品，將吉澳的文化帶回城市延續，帶動更多港人和旅客留意本地鄉郊文化。
「這裏比較偏僻，加上很多村民都移民了，相信不是很多人知道或來過這個地方，自己也是在一次考察才得知，原來香港也有這些特色景點，不只是大澳、南丫島等，很值得我們去發掘和保育。而且村民也很熱情，希望將他們的傳統宣揚出去，我們便應用了課堂上所學的理論，如『行銷4P』來設計商品，希望讓更多人認識這個地方。」
品嚐客家擂茶 家鄉的味道
吉澳村民劉女士在攤位售賣自家製涼茶，以及讓遊人品嚐傳統的客家擂茶。她說這是吉澳人自小飲到大、同時用來招待客人的食物，用茶葉、花生、芝麻等擂爛而成，以往要用「擂缽」研磨起碼半小時，現在則可以用攪拌機輕易製成。她感嘆道：「這是家鄉、媽媽的味道，很有益也提神，一星期差不多製作兩三次，我覺得這個傳統一定要保留。」她歡迎更多人來吉澳旅遊，稱「香港有很多地方值得別人來體驗外面沒有的文化，讓人覺得搭船來也值得」，又說愈多配套，就能增加吉澳的吸引力。
年輕一代的村民李小姐則製作了薑黃粉、椰汁糕、缽仔糕等傳統小食和調味料來販售，另外也製作了薑黃雪糕、酒釀洛神花果凍等創新甜品，推廣鄉村的歷史文化。她表示，平時假日也會舉辦一些傳統食品工作坊讓遊客體驗，如製作茶果、黃酒雞。被問到遊客是否愈多愈好時，她認為村落負荷能力有限，「希望多些人來了解同時，知道限制在哪裏」。
