Tag: 香港飲食文化

香港飲食行業深受廣州的影響，最久能追溯至明清時期。及後19世紀到20世紀，佛山商幫以及順德粵菜師傅來到香港發展，為香港培養一代出色的粵菜廚師。現在香港茶樓文化深入人心，廣佛商人功不可沒。

香港物價高昂，兩餸飯興起，反映市民消費降級。此現象衝擊餐飲生態，扼殺飲食文化，更體現社會無力轉型，未來堪憂。缺乏向上流動，港人被迫節衣縮食，只能卑微地追求目標。

餐廳的一眾合夥人在宗教信仰、職業及身份上雖互不相同，卻都秉持一個共同理念，以真心將素食大眾化， 所以餐廳名字「新本眞茶餐室」的「本眞」是指「本來如是眞」，即以最原始、最真摯的本心來經營餐廳。