粵語解密：舀

差不多30年前，筆者參加了一個課程。一次聽見這個課程裏面的一位同學說「jiu⁵⁵（音同「腰」）一碗飯」（意思是「盛一碗飯」），當時覺得有點愕然，因為雖然「jiu⁵⁵鼻」（挖鼻孔）、「jiu⁵⁵耳屎」（掏耳屎）、「jiu⁵⁵心jiu⁵⁵肺」（[說話]令人非常難受）是我們香港人常說的，但是筆者前此卻似乎只聽過「裝飯」、「拂飯」（粵語詞彙研究所：拂）而沒有聽過「jiu⁵⁵飯」這個講法。原來真的可以這麼說的──後來好像在別的場合也聽見過這個說法。

這個jiu⁵⁵當作「舀」（jiu^13-55）；而拿「舀」用作「掏」、「挖」、「盛」（粵音siŋ¹¹[音同「成」]，普通話音「cheng²」[漢語拼音]）。這樣的意思，卻不是粵語獨有的，普通話也有這個用法，讀音是yao³（漢語拼音）。《現代漢語詞典》「舀」條︰

動用瓢、勺等取東西（多指液體）：舀一瓢水。

因為相信大部分人都不知道我們口中的「jiu⁵⁵耳屎」、「jiu⁵⁵鼻」、「jiu⁵⁵心jiu⁵⁵肺」、「jiu⁵⁵飯」的jiu⁵⁵，本字是「舀」（各種粵語詞典多作「夭」或「扷」），筆者才在這裏稍稍指出，並不是說這個詞是粵語特有的──只是普通話不拿它來用於「掏耳屎」、「挖鼻孔」等動作而已。

《說文》臼部「舀」︰「抒臼也。从爪臼。」意思是「从臼裏舀出來。由爪、臼會意。」（湯可敬《說文解字今釋》）

《廣韻》「舀」是音上聲‧小韻‧以沼切。根據這個反切，粵語當讀jiu13（即「腰」的陽上聲[第五聲]）；現在讀書音確實讀jiu¹³。不過今日粵音據反切，該讀陽上（第五聲）或陽去（第六聲）的中古「濁上聲」或「次濁上聲」字，有時是會轉讀陰平（第一聲）的。如：

• 「芉」（咩，《廣韻》紙韻‧綿婢切）。解作「羊鳴」時，今讀陰平mɛ⁵⁵）
• 「辮」（《廣韻》‧上聲‧銑韻‧薄泫切，今讀陰平bin⁵⁵）
• 「抒」（《廣韻》‧上聲‧語韻‧神呂切又徐呂切，今讀陰平sy⁵⁵）
• 「晚」（《廣韻》‧上聲‧阮韻‧無遠切。讀書音陽上man¹³，但在「今晚」一詞中，語音既可讀陽上man¹³，也可讀陰平man⁵⁵）
• 「尾」（《廣韻》‧上聲‧尾韻‧無匪切。讀書音陽上mei¹³，在「手指尾」、「第尾」等詞中，則音陰平mei⁵⁵）

所以這個於中古為「次濁上聲」字，而現在粵語讀書音為陽上jiu¹³的「舀」，在口語裏轉讀陰平「jiu55」就絕不出奇了。

高亨《周易古經今注》對《頤》卦‧上九爻的爻辭中的「由頤」有這樣的看法︰

由疑借為舀，古字通用……《說文》：『舀抒臼也，从爪臼。』引《詩》曰︰『或簸或舀。』……以手抒臼為舀，因而以手抒頤謂之舀頤。由頤即舀頤。舀頤者食畢以手剔牙之象。……

高氏所釋的「舀頤」（由頤），其實際動作即我們粵人的「舀牙」。必須重覆說明的是，雖說在盛飯一義時，「舀」是粵語與普通話通用的詞，但是普通話並沒有像粵語那樣，將「舀」用於掏耳垢、挖鼻孔、剔牙等動作。讀了上引高亨的論述，可見粵語的「舀耳屎」、「舀鼻」、「舀牙」的「舀」實在是上古的用法。

黃氏

土生土長香港人，醉心於研究粵語，著有 《粵語古趣談》、《粵語古趣談續編》、《粵語古趣談三編》及《保衞粵語、保衞方言──不容普通話獨攬中國語言文化之解讀權、演繹權與發展權！》四書。2010年黃氏寫成《略論今日粵語最重大之危機》一文，並獲文灼非先生收錄於當年8月號的《信報月刊》中。黃氏於2015及2016年連續兩年，獲時香港教育學院中國語言學系邀請，為其粵語課程的三年級學生演講（黃氏自定題目為「粵語與中國語言文化」）。目前黃氏仍然不斷在古代典籍中尋找粵語，期望一兩年內寫成《粵語古趣談四編》。黃氏不但早在2009年就在其著作中一方面提出「粵語滅亡」的憂慮，另一方面又呼籲各界力挽狂瀾，更自當年起視「保衞粵語」及「弘揚粵語文化」為其終生事業。 黃氏學生協助老師將其著作陸續數碼化成「粵語詞彙硏究所」網站，用戶可在網頁上欣賞到黃氏的考究，或者訂閲黃氏的YouTube頻道觀看黃氏的廣東話講解影片。連結在下方。

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