Tag: 淮揚菜

揚州是古代文人薈萃之地，也是現今旅遊的好去處。其菜系以刀工細膩出名，九絲湯、文思豆腐羹、松鼠桂魚──這些揚州傳統名菜都體現了其高超的刀工技巧。

南通自古是南北交會的魚米之鄉，四季物產豐富，是個很有潛性的文化城市，希望當地能多利用南通的優勢，推動旅遊發展。

往昔曾遊歷南京與揚州，淮安是首次踏足。品嚐淮揚菜，憶昔悠漫的風雅與古韵，如何在新時代傳承與遞變，延續「和精清新」的淮揚菜神髓，是慕古與尋味之徒的共同期望。

揚州的淮揚菜，著名的菜式有「三頭」：揚州獅子頭、拆肉魚頭、冰糖煨豬頭，「三醉」：醉蟹、醉蝦、醉螺。其他還有著名的揚州炒飯、鹽水鵝丶大煮乾絲、文思豆腐等等，美味菜式多不勝數。