友人的安徽之行，帶回了一則關於時間的故事。她在徽州茶廠裏，咽喉正灼痛難當時，一杯琥珀色的六安籃茶，温潤甘醇，慢慢品餟後竟讓不適悄然消散。這奇妙的相遇，彷彿是數百年時光凝練出的魔法，讓她驚訝不已！
六安尤養脾
六安籃茶的製作，是一場與天地四時的對話。它不似尋常茶葉急於奔赴茶盞，而是從容地歷經「春採、夏化、秋露、冬藏」的時序。經歷20多道工序，其中多次是與自然的握手。穀雨前的細嫩茶芽，在夏日裏悄然轉化，繼而承受秋夜冷露的經霜與白晝秋陽的日曬，最終在冬日裏進入最少三年的漫長陳化靜默。它被山野的箬葉嚴實包裹，緊壓於竹篾編織的橢圓籃中，如同嬰孩安臥於搖籃──這便是粵港人口中「六安笠仔茶」那拙樸名號的由來。
柴火低溫慢焙後，它便進入至少三年的陳放。這是一場內在的、沉默的革命。在黑暗與寂靜中，茶葉的經歲月的洗禮陳化，祛盡燥火，轉而煉就了一副溫潤的魂魄。這讓我想起古人所言：「六安尤養脾，食飽最宜」。昔日的徽商，便是懷揣着這黑色的籃茶，走南闖北。它彷彿是隨身攜帶的故鄉水土，以溫和卻執着的力量，撫平旅途的腸胃不適與水土不服，成為遊子身體與精神的依歸。
及至風行粵港南洋，它所應對的，又是另一番濕熱瘴癘。在那些暑熱濕悶難消的歲月裏，大戶人家將其奉為保健茶療，用以「解暑祛濕，生津健脾」。從徽州的崎嶇山道，到嶺南的繁華市井，這片樹葉的功效，隨着人們的需求而微妙轉變，如同一位智慧的旅人，總能在新的境地中找到自己的位置。
撫平胃腑滯脹
友人將這份時間的禮物與我分享。看着那黑色的茶條與褐色箬葉在沸水中舒展開來，化出一盞溫潤的琥珀色，心中便升起一股寧靜。茶湯入口，滋味甘淡，並不以香氣襲人，卻有一種深遠的底蘊。奇妙的是，昨夜因飽食而滯脹的胃腑，在這一杯杯暖流的安撫下，竟真的漸漸舒坦、鬆動開來。這並非藥石般猛烈的功效，而更像是一位老友無言的陪伴撫慰，是時間本身所具備的治癒力。
這六安籃茶，真不是簡單的茶！它是一件用四季與年華精心雕琢的藝術品，是「慢」的哲學在杯中的具現。在這個萬物求速的時代，它執拗地告訴我們：有些醇香，無法快焙；有些疼痛，須以光陰來撫平！有些珍品的是心血與時間的結晶，好物值得等待！
