Tag: 勝利香蝦廠

蝦醬和蝦膏的每一步攪拌、翻動、樁打，都依賴人手細心處理，讓食材在時間中慢慢沉澱，才能醞釀出層次厚實且鹹香平衡的獨特味道。

浸大中文系一級講師蕭欣浩博士最近出版《尋味非遺》一書，書寫香港九個非物質文化遺產食物背後的故事和珍貴的傳統技藝。他表示，希望在當下飲食業面臨逆境時，說一個好故事。