Tag: 藥膳

藥膳是食材與藥材合理的配合，以中醫基本理論為依據，通過煮、燉、蒸、酒浸、醋製等烹調技巧而成，一般形式多是製作成藥膳湯品。廣東人的習慣是每餐無湯不歡，並以煲湯作為養生，其中不少是藥膳湯水。

長夏飲食養要以健脾去濕為主，可以多用扁豆、絲瓜、冬瓜、薏米、赤小豆、眉豆等消暑利水食材入饌。

湯水是廣東人餐桌上不可或缺的一味，按不同季節、身體情況煲不同的湯。今集《大醫精誠》嶺南中醫世家羅頌慧博士教大家如何配搭藥膳，挑選藥廠，煲好一鍋靚湯。

基於中華醫藥「醫食同源，藥食同用」的觀點，以食性藥、藥性藥相配為藥飲、藥膳，在數千年的防病療疾中，產生了良好的祛病救疾的效益。