Tag: 麥錦駒

餐飲客人的口味與需求不斷改變，如今大眾更注重營養、環保，這都要業界持續學習。合和酒店行政總廚麥錦駒指餐飲業已從師徒制走向「專業化、認證化」，廚師「煮得好」是基本要求，還要懂管理、成本控制、食安標準及環保理念等，必須不斷學習新知識助事業發展。