Tag: 客家菜

客家飲食折射出上千年來客家人的人口、歷史、定居地域變遷的過去。閩西是福建客家人最集中聚居的地區，在時期上不同，習俗和飲食習慣也有所不同。

客家菜「鹹」、「肥」、「香」，此風格放在當今減肥潮流觀之，顯然不合時宜，但卻反映了客家順應環境適者生存的歷史因由。