生活

牛尾段以直立置於鍋中，是使每段牛尾平均受熱又少佔鍋中置位。材料先後放入次序有其重要性，又以文火烹煮，細心處理得其美味。

自2003年起丟空18年的中環街市，經活化後8月23日試業。這座三級歷史建築物，經歷3任特首、5任發展局局長，由規劃至落實歷時超過12年，工程造價由5億變成超支數倍，還未計機會成本。

如今在新聞圖片中看見一個個荒無一人的機場真是從心底裏打顫，希望這個疫情完結之後，我重新啟程後看到了的機場又會是以前繁忙的那個模樣。

在方志基的店，看到數以千計的各國好酒，「對酒當歌，人生幾何」！但酒，想像便夠，不必再倒出來喝，未曾真箇已銷魂。

一位城市探險達人進入一座荒廢的大型軍營。軍營建於1898年左右，是保留的3座軍營中規模最大的一座。駐港解放軍兵力在6千至1.2萬人，而軍事用地佔了2700公頃，比全港私人住宅地還多，使用率偏低。

朋友借地給他人耕種，別人問他為什麼做這樣吃虧、蝕本的事？租金由他出，果實他人享；土壤由他栽，成果他人賞。天下間哪有這樣不可理喻的事？

67歲的曾伯伯喜愛與朋友下中國象棋，喝啤酒。

一位城市探險達人進入一間荒廢的中西合壁大宅。建於1936年，為一棟兩層高中西合壁建築，分成三間房屋。只剩最左一間有人居住，中間及右邊兩間屋頂及樓面已經倒塌，只剩正面外牆。2011年被列為三級歷史建築。

婚姻就像一場舞蹈，有時你進，我便要退，但也有些時候是我進你退。就像這天見到的他，居然跟我說「打算辭工回家湊仔，好讓太太能升職當公司高層」。

座落在元朗逢吉鄉的上將府， 由民初軍閥沈鴻英所興建。1925年，沈鴻英在桂林被李宗仁打敗，繼而逃走至香港。沈氏族人最後定居錦田，在沙埔以北建立逢吉鄉，並在此興建大宅「上將府 」。

緣份的長短自有其錯綜複雜的因果關係，絕對不能勉強，因此得到時應該好好珍惜，萬一失去以後，也要隨緣放下，不再執著，才是自在的人生。

世間所有的物質與生命，沒有常住不滅的。若能夠有這種心理準備，則無論發生任何事情，都會覺得很平常而能淡然處之。

一位城市探險達人進入山上一間荒廢的廟宇。有2個建築，入口帶廟宇名稱的金屬拱門已倒下。主樓前有石階，紅色鐵門門眉有廟宇名，門旁有對聯。廟宇供奉普賢佛、觀音大士、關帝等，樓內有簡單祭壇。

一位城市探險達人進入一座廢棄的別墅，坐落在山上，享有壯麗的海景。別墅2層高，設有室外游泳池。 螺旋樓梯可通往一樓。 個人物品和家具散落在房子裏，裏裏外外塗鴉處處。

水蓮盛產於台灣高雄美濃一帶，是野生在河澤、水沼裏，根部生長在水下泥濘裏，收取時連根莖一齊拉出並即時於水中清洗，捲成一圈扎起，整條水蓮切段後都可以烹調。

早期從歐洲來的移民，橫渡大西洋，進入紐約港口，必會遙遠眺望到自由女神像的巍峨身影，移民會在附近的Ellis Island清關或檢疫，之後才獲批進入紐約市。

望遠，看到前路，胸有成竹。 看透，眼光清晰，信心堅定。

一輛約1980年代的古典汽車停在元朗於1870年興建的覲庭書室外。

當時結婚十周年的禮物？孩子剛會走的時候買入的一幅名畫，只因太像他的笑容？因那次度假遇上一次暴風而購入的農場？全部都要變成會計師紙上的大堆數目字，才在家事法庭有意義，其他一切都不會計算在內。

一個城市探險達人，探索一間已荒廢的酒醋廠。廠房是一幢兩層高樓房，是香港最古老釀米酒場。廠內滿布雜物的工場和殘破的釀酒陶埕，曾被用作災難片及驚悚電影的拍攝場地。

一名男子路過一霓虹燈標誌，一邊用手機打電話。

廢棄印度廟是1960年代落成，由駐守該營地的尼泊爾啹喀兵建造。1996年之後軍營的啹喀兵撤走，自此印度廟遭到棄置，2010年被評定為三級歷史建築，廟内氣氛充滿神秘色彩。

童真是可貴的，在這紛紛擾擾的俗世中，保存一顆童心，天真率性，談何容易？如果我們用孩童的純真視野看待奧運，那不過是一場全世界各族人民一起玩的遊戲，輸贏都一樣高興。

在日常生活之中，不管做任何事情，都不要事先擔心，只要重視過程而不執着結果做得好還是不好，其實往往都不會太差的。

大地萬物都在演說「成、住、壞、空」四種道理，人的生理也有「生、老、病、死」四相；有誰來到人間能夠常住不滅呢？

現今物質文明的發展已到達樽頸，而經濟市場的過度澎脹而演化成為宗教，卻又未能以有限的資源去滿足人類無限的渴求。或許佛教經濟學這一類跨領域的研究，可以用不同的角度對市場經濟遇到的問題提供新的思維模式。

一位城市探險達人進入一座半山廢棄具有百年歷史的2層高的警衛屋。大概是在1901、1902年與主樓同時建造。 自2000年左右就被廢棄了。現在樹木和樹根密密麻麻地蔓延在牆上，為二級歷史建築。

真正的成長，是與眾生共同成長。凡所希望得到，要與眾生共同得到。

首次來紐約的最深刻印象，是街道上的人種之「雜」，真是舉世無雙。自80年代以來，我已多次遊歷多個國家及地方，紐約還是無出其右的。

大魚頭件醃味後上乾生粉，以多些生油半煎焗至乾香才加配料，後摻入的可是清水或清雞湯都無礙。砂鍋要預先燒熱至80度高溫，使其魚頭幹香脆，增加食趣。