Tag: 白切雞

在廣東，雞的價值早即活躍在嶺南人的生活裏。粵菜的三大分支：廣府菜、客家菜與潮汕菜，雞菜式高達兩百多道。在香港更是百味雞為先，「雞」飄香於市井小巷，滲透於日常生活。

旅居香港多年的美國旅遊作家麥蘭恩觀察所得，儘管香港經歷了沙士病毒、禽流感、豬流感以至最新的新冠疫情，但傳統市場仍能倖存，並仍供應活雞，反映白切雞等傳統口味具有強大生命力，甚至較新冠病毒更強大。