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淮揚菜的特色是手工細膩，菜式清爽雅淡，過去已風行朝野；今天的揚州，更是全國著名的烹飪教育中心。

傳統以來，中式食肆都是使用木砧板來切割食材，而木砧板正好體現民間智慧。今回為大家送上的共享共嘗菜式是三味浸琵琶蝦。