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揚州是古代文人薈萃之地，也是現今旅遊的好去處。其菜系以刀工細膩出名，九絲湯、文思豆腐羹、松鼠桂魚──這些揚州傳統名菜都體現了其高超的刀工技巧。

本篇將介紹被譽為「鹽商第一樓」的盧氏古宅。此外，也因揚州之故，想起江澤民當年對於香港某類記者的評語。

我爲何來到觀音山寺呢？因爲在揚州的最後幾天，我們住在瘦西湖附近的玄武飯店。房間的窗戶可以遠眺群山美景，我時而瞥見遠處山嶺上有一黃牆寺院，若隱若現，引起了我的好奇心，終於在某個清晨獨自前往，以尋幽探秘。

揚州的淮揚菜，著名的菜式有「三頭」：揚州獅子頭、拆肉魚頭、冰糖煨豬頭，「三醉」：醉蟹、醉蝦、醉螺。其他還有著名的揚州炒飯、鹽水鵝丶大煮乾絲、文思豆腐等等，美味菜式多不勝數。