連續數周的雷雨天氣，雖然帶來了陣陣雨水，卻絲毫沒有減退夏日的威力。相反，這種天氣把暑天濕熱蒸騰的特點表露無遺。走在街上，空氣彷彿凝固了一般，悶熱得讓人喘不過氣來。
暑濕作祟 胃口全無
就在小暑前的一天，我約了香港中文大學針灸科的王倩教授一同午膳。當天沿着山路走到餐廳，到達時早已汗流浹背，整個人就像被暑濕蒸熟了一樣，提不起勁。坐下打開菜牌，面對琳琅滿目的點心與美食，因體內的暑濕作祟，感到胃口全無、油膩不欲食。正當苦惱之際，目光突然被菜牌上的冬瓜盅吸引。這不正是最適合當下天氣的消暑良方嗎？於是我們便毫不猶豫地點了一個。
這份冬瓜盅分量十足，配料極為豐富。一打開，映入眼簾的是滿滿的鮮美食材：鮮蝦、帶子、蟹柳、瘦肉、江瑤柱（干貝）、淡菜（旺菜）、絲瓜粒。經過數小時的精心蒸燉，冬瓜的清甜與海鮮、肉類及海味的精華完美融合。喝下一口，湯頭清爽而鮮美，完全沒有傳統老火湯的厚重與油膩感，反而讓人精神一振。
解暑祛濕 益氣養陰
為什麼冬瓜盅是夏日不可多得的養生佳餚？從中醫角度來看，這道湯品妙在「消暑而不傷正，滋陰而不留濕」。
冬瓜性微寒，味甘、淡，能清熱解暑、生津止渴、通利小便。在悶熱潮濕的夏天，多吃冬瓜能有效帶走體內的積熱與多餘水分。
一般人擔心消暑湯水過於清熱會損傷脾胃，但這道冬瓜盅加入了江瑤柱與淡菜。江瑤柱能滋陰補腎、和胃調中。它不僅為湯水提鮮，更能給身體補足陰液。淡菜具有補益肝腎、益精血的功效。
夏天出汗過多容易「傷陰」，導致口乾舌燥、精神疲憊。這款冬瓜盅藉由肉類和海味的滋養力量，補充體內耗損的陰精，從而達到生津調中的效果，加強了對身體的滋養與修復。
暑氣全消 身心復甦
熱騰騰的冬瓜盅下肚，微熱的湯水反而帶動了身體微汗，將體內的悶熱與濕氣一併宣散出來。啖啖清甜的冬瓜肉和清鮮的湯水，讓我們兩人都感到無比滿足。原本被暑氣折騰得精疲力竭的身心，彷彿注入了一股清泉，暑氣全消。
在舒適的餐廳裏，我們一邊享用着這道節令佳餚，一邊笑談日常，好不愜意。面對即將到來的盛夏，如果大家也感到食慾不振、身體沉重，不妨也來一碗消暑養陰的冬瓜盅，用食物的力量為身體開路，輕鬆度過炎夏。
