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近幾年新年到一哥店拜年，總會碰上一哥門下最出眾高徒──飲食界南天王麥廣帆師弟，跟著他身邊的就是「陳皮陳」。雞頭米榆耳南瓜浸山蘇為素食，亦可添上清雞湯為葷菜，濃淡皆宜，但山蘇乃台灣名物不能久煮，否則變竭黃，浪費天物。

這菜式可以用烤焗方法，好處是熱度十足不會失味，而且香口，可以多做。

筆者聽過不少年輕一族，投訴加國生活悶，其實，人間哪裏有天堂？每個地方必有其優劣，亦要視乎個人的喜好和條件，加拿大戶外活動多過香港N倍，春夏秋冬皆有，叫悶的港人，可能多是日思夜想回流的一族。