Tag: 白米

老一輩人自有一套格物致知的科學觀，覺得米飯有穀氣、通地氣，吃下去養胃。人肯吃米飯，就是守得淡、不忘本。一切雞鴨魚肉、滿漢全席的五味雜陳，倘若沒有米飯的中和，那麼這些菜的妙處也就打了折扣。

雖然綠豆可以消暑解毒，但對於脾胃虛寒者，體虛貧血的人士而言，食後容易出現暈眩現象，所以必須加入一點白米，既能中和綠豆的寒涼，亦增加這鍋粥的營養價值。