在埃塞俄比亞拉伊圖的一處衛生站，數十名母親排隊等候，只為領取一份能讓孩子果腹的食物。Mariam Ibro是其中一員，她和家人世代以放牧為生，但持續的乾旱令當地寸草不生。「我們的牲畜幾乎都沒了，」她說，「丈夫現在靠撿柴掙錢，但根本連飯都吃不飽。」
溫室效應加劇，全球極端氣候顯著惡化──不斷刷新的高溫記錄、大規模暴雨洪災，持續頻發的山火和更猛烈的風暴，令更多原本脆弱的家庭，面對缺糧、營養不良的困境。
根據最新發布的《全球糧食危機報告2026》（Global Report on Food Crises），47個調查國家當中有近23%的人口，即約2.66億人，面對嚴重糧食及營養不足的問題（Acute food insecurity），此數字相比 2016 年增加近一倍，換言之，在這些國家每五個人當中就有最少一人，受着飢餓的折磨．至於處於「災難級飢餓」，亦即國際糧食安全階段分類（IPC）中最為嚴峻的水平──完全無法獲得食物和其他最基本的需求，以致陷入飢餓、死亡、突發性營養不良的人數，於此十年間激增九倍之多。
為何在某些國家地區，三餐溫飽以外，甚至出現浪費食物的問題，卻在地球的另一端，仍然有家庭、孩子們吃不飽飯、營養不良？
糧食供應短缺
除了因為地區衝突、經濟發展落後等，溫室效應使得全球的氣候更加不穩定，對農業、畜牧業等的影響亦逐漸擴大。報告以去年為例，指出拉尼娜這種氣候現象，使非洲之角大範圍持續乾旱，加勒比海地區迎來數十年最強烈的熱帶氣旋季，全球多地亦爆發嚴重洪災。大量農田、基礎設施等受損，直接影響糧食供應；而當這些社區逐步復原，下一個洪災旱災又到，試問如何確保收成、穩定的食物供應？
無可選擇的情況下，唯有減少進食、或以僅存可找到的食物充飢，而小孩子是最受衝擊的一群。孩子們發育成長，正是最需要營養的時期，可根據聯合國兒童基金會（UNICEF）數據，全球目前有超過4280萬名兒童患有消瘦症，其中有近三成、高達1220萬名小孩患上重度急性營養不良的嚴重消瘦症。他們的免疫系統極其脆弱，死亡風險比營養充足兒童高出 12 倍，即使是一場小小的普通感冒，都足以致命。而要應對這場氣候和生存危機，需要我們多管齊下。
於1996年面世的「即食營養治療食品」（RUTF），是應對燃眉之急的有效解方。這款以花生醬為基底的高營養、易保存的產品，已徹底改變了嚴重消瘦症的治療模式。RUTF 能在短時間內幫助兒童恢復體重、重建免疫力，康復率接近90%。作為全球最大RUTF採購機構，聯合國兒童基金會（UNICEF）在2003年至2025年間，累計採購並分發87億包RUTF，挽救了數以百萬計兒童的生命。
除此之外，國際社會亦正同步推動災前預警與快速回應機制。以馬達加斯加為例，UNICEF與合作夥伴共同開發了地下水預警系統（GEWS），用於監測地下水並預測乾旱，以利及早採取更有效的應對措施，化被動救助為主動預防。
減碳抑制溫室效應
但僅靠災後援助與提前預警仍不足以逆轉趨勢。溫室氣體濃度持續上升，極端氣候愈加頻繁且劇烈。要從根本上抑制溫室效應，就需要推動能源轉型與低碳發展。UNICEF從可持續能源切入，與公私部門協作，推廣潔淨、再生、可持續的能源解決方案──從太陽能冷藏系統儲存疫苗，到在水、環境與個人衞生（WASH）、教育及社會保障等領域全面部署綠色能源，同時致力減少採購運送物資、供應鏈的碳排放。UNICEF亦透過氣候風險數據工具，將減碳與氣候適應相結合，使人道援助真正朝向低碳、韌性與長期發展轉型。
對於這些連飯都吃不飽的孩子們而言，吃飽不僅是生存的基本渴望，更是國際社會共同面對的道德與發展命題。聯合國將「零飢餓」納入17項可持續發展目標當中，正正代表糧食不安全從不是單一國家或地區的孤立問題，而是全球治理體系需要共同面對的結構性目標──它牽動着公共衛生、教育、經濟生產力乃至社會穩定。當一個孩子因營養不良而無法健康成長，損失的不僅是家庭的未來，更是整個人力資本世代積累的倒退。
當Mariam仍在地球的一方排隊取糧，我們這邊依舊靜好，很容易讓我們誤以為地球每個角落的餐桌同樣豐盛。但Mariam手中那份微薄的口糧，與我們桌上的豐饒，其實共享着同一片自然的脈搏。當我們選擇看見，選擇行動，相信每一份溫飽都不再遙遠。願有一天，每一個孩子、每一個人，都能在屬於自己的餐桌前，安心地吃飽一頓飯。
