Tag: 茶餐廳

發覺部分生意火旺的茶餐廳仗着客似雲來之強勢，食物質素卻有下降趨勢，待客之道，是毫無耐性。大商場的高級食肆常以Last Order招待剛坐下的食客，平民茶餐廳就以愛理不理的態度，為排隊已久的客人落單。

我們可以看到數據在茶餐廳營運過程的潛力，它不僅有助提升效率，降低成本，還能促進產品及服務創新，提高市場競爭力。

香港作爲一個國際知名商業都會，出現了以政治取向干擾正常商業活動的現象，是非常令人擔憂的，必須正視這個問題，並要防止其氾濫成災，嚴重改變了香港的營商環境。

餐廳的一眾合夥人在宗教信仰、職業及身份上雖互不相同，卻都秉持一個共同理念，以真心將素食大眾化， 所以餐廳名字「新本眞茶餐室」的「本眞」是指「本來如是眞」，即以最原始、最真摯的本心來經營餐廳。

有人會話，林鄭等有收人工，點解要讚？這就是造成公務員士氣低落的原因。待筆者和你訴說一個「禁煙法」的故事。

禁堂食令，當然是侵犯了私有產權中的私人使用權，間接亦削弱了私有產權中的私人收入享受權。朝令夕改的禁堂食令，因此亦代表着政府對私人使用權的侵犯和削弱令市場無所適從。

上世紀60年代初至80年代初的近20年，我在長沙灣和蘇屋村度過我的童年和青少年生活。出來工作和結婚後，我暫別了這個社區。

深受遊客喜愛的「煲仔飯」，也是在香港發揚光大。小小的砂鍋內放上生米及食材，然後放在瓦斯爐或炭爐上燜煮，煮成後開蓋淋上甜醬油，用湯匙把鍋邊的飯焦刮下翻拌，好香！

今天我們能享受的便利，是每一個年代大部分人通過一輩子的努力所辛苦經營而來的。我們暫且借用平日早上上班高峰前的十來二十分鐘，筆者坐在最喜愛的茶餐廳内，一邊吃早餐，一邊觀察這個典型香港社會的縮影。

羅開光從80年代加入大家樂從低做起，一直晉升至CEO，卸任後擔任集團主席，身經百戰，閱歷豐富。他如何總結大家樂快速成長的經驗？怎樣看本是同根生的競爭對手大快活？他心目中的這盤大棋下一步如何走？

提及鐵板餐的「神燈」，為甚麼我們不在有的時候珍惜，而要待消失後才在書本雜誌文獻上懷緬呢？

「我們這些戰後嬰兒，成長過程大部分皆很努力，這是我們的特質。如果你放手的話，我們便連你的份都做了，不會等你的。如你沒辦法做到他做不到的，他便會繼續在那個位置，繼續控制你。」他形容，難以期望他們會說時候到了，便退下來，因為這是他們的生活方式。