食海無涯人生不乏味|梁家權

食海無涯人生不乏味

我一直認為好味不完全在於食物本身，我着重的是人、情、味，而且須吃得有態度。… Continue reading

劍指歐洲的念頭早於幾年前萌生，直至去年熟悉歐洲的「奧地利人」霍志誠答應襄助，水到渠成，Plan E立即啟動，「E」當然就是指歐洲。

如果17年前我寫第一篇飲食文章〈尋找失落的菠蘿油〉，是探究香港庶民飲食文化的開始，深耕細作多年，Plan E 便是我飲食人生一個重大的演化（Evolution），讓自己開闊眼界，在新的領域尋找不一樣的平民美食。

純粹提供資訊是沒有意思的，熟悉我的讀者都知道，我一直認為好味不完全在於食物本身，我着重的是人、情、味，而且須吃得有態度。

實地去歐洲試味

我是記者出身，執意以嚴謹的專業態度做一本歐洲平民美食和街頭小吃專書，於是策劃了4次共73天的行程，實地採訪和試味。本書的內容是在街頭每天走十多公里走出來和吃出來的，而不是抄書和濫取網上資料堆砌而成，每一幀照片都是我們親手拍攝。

每一趟行程之前，首先做大量資料蒐集工夫，抵達後必先找當地人細問，我們想知道本地人認為最好吃的是什麼，然後挨家逐戶的吃吃吃。好不好吃，從來都是主觀的，在飲食世界中浸沉多了，學懂了盡量以他鄉的標準來欣賞異地的美食。

本書所說都是非凡美味？人非草木，總有喜惡，亦各有所好。有些東西我吃十次也覺難以下嚥，別人可能一吃鍾情，但吃過便多一種體驗，人生才不致乏味，才不枉此生。

本書與我為人一樣，總會越軌。從小聽過直布羅陀的名字，策劃Plan E之初，在地圖上看到對岸非洲的摩洛哥，心念一動，便立定了主意。從一開始，已設計好路線，在歐洲南端乘船穿越直布羅陀海峽踏上非洲的土地，一探傳頌半世紀電影《北非諜影》（Casablanca）的傳奇色彩。於是，摩洛哥成為Plan E越軌的一章。

採訪的過程有多艱辛，毋須贅言，我們只想讀者的焦點放在歐洲庶民美食的人與情及味道上。本書不應是一家之言，僅想作為一個指引，讓有食緣的人親嚐箇中滋味。食海無涯，人生苦短，想食就去食，才對得起自己啊！

這書是第一本，觸及的並非全個歐洲，當你們揭開這書時，我們已策劃第二本的採訪行程了。

Plan E本來就是滿足一己之願的大計，我曾經對人說Plan E的成果能讓我無憾的帶落棺材。我不要人生落得黯然無光，蠟炬成灰，不作浮塵。