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吃的文化，今時強調精緻，追求細嚐慢品。遇上人多喧鬧，唯一好處是可以一網盡收菜品滿桌；既然吃在菊城，自然是滿桌盡帶黃金瓣。

今次和大家分享的菜餚是米酒雞，選擇的光雞可用海南文昌雞，因雞身細小而且耐火（不易過熟），或用大騸雞半隻亦可，重點是把雙蒸酒的酒精在慢煮後完全揮發掉，只留下香氣和其他食材完美結合。

關於龍城的記憶，於我而言，既在宏大的歷史敘事之內，亦在平凡的人間煙火之中，它不只是暖暖的舊日時光，更有着濃濃的人情故事。

食物可以用火去煮熟，亦可以用醬料去「醃熟」。做醉蟹要用黃酒、生抽、赤糖來醃製，醃製的過程中，一樣有殺菌作用。

這次來到土耳其，因為自由行，便領略到土耳其的美食其實是國際都會级美食，只要懂網上搜查，不難找到好的食物。如果以後還有人訴說伊朗沒有好東西吃， 你們便叫他們私人包團吧。

一別30多年，大埔依舊，人情不變，多謝大埔校長會的張校長在敬師日來電鼓勵，照顧新來大埔的校長，談了幾分鐘電話，心有暖意！我愛大埔。

直到現在，加拿大仍奉英女皇為加拿大國家之首，政制上為一「君主立憲」（constitutional monarchy）國家。人口稀少、資源豐富、社會安祥及政體民主，是華裔人士移民的福地。

我一直認為好味不完全在於食物本身，我着重的是人、情、味，而且須吃得有態度。