梁家權

梁家權

香港資深新聞工作者,同時是一位對飲食有深入研究的飲食文化作家。 專業記者的銳利觸覺對人情世態觀察入微,擅於捕捉感覺,又長於尋根究柢發掘事物的真象。生動而生活化的文筆,以小見大的獨到見解,在平凡中說出不平凡,觸動讀者豐富聯想。
沒有糖霜的分界線,標記它是雲呢拿醬Krapfen。€1.3

奧地利沙翁

Krapfen是奧地利人一年四季都吃到的至愛名物,尤其是在每年2月份,天主教傳統「禁食星期二」Fasting Tuesday前一天,舉國都會食的節日小吃。

波圖教士塔(Clérigos Tower)前有一家專賣馬介休球的店子Pastel de Bacalhau,比坊間賣貴至少一倍,每個€3.5,但勝在製作過程全公開,所有材料一目了然。

馬介休 鹹是寶

雖說一方水土一方人,歐洲人的飲食比香港人重口味得多,但馬介休鹹到超越可容忍的紅線!葡萄牙馬介休一定是鹽醃鱈魚,而且幾乎是用一桶海鹽埋葬整條鱈魚,慌死不夠鹹!

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