鮮到咁 敢唔敢食？

形容這家南意大利法薩諾（Fasano）海邊寮屋式海鮮檔，中國人的「靠山吃山，靠水吃水」最貼切，大部分海產就是隨時派人潛落面前的亞得里亞海撈捕，根本連漁船也不需要，即撈即開即食，跟在漁排撈起養殖的不可相提並論。天生天養，海生海養，算不算無本生意？

周圍有好幾家有規模企理的海鮮餐廳，地膽說識食一定來這檔，不要問為什麼，只要信！我們到過的地方都請教地頭蟲，的確有很多好介紹，但他們往往只懂說「好味」、「抵食」，就像很多自以為識食的人，來來去去只用幾個形容詞，極少能仔細說出好在哪裏，是真正自己一家之言，並非執人口水尾。

便宜是肯定的了，平到你唔信，但抵食與好食之間不一定有等號，一個鮮字，講完！坦白說，若不親眼看着蛙人從海裏撿出一抽連海草的青口，說是愛琴海來的也可以，鬼食得出咩！

碰上假日，客人由早排到晚，等候入座閒閒哋有幾十人，等半個鐘至一小時是閒事。檔口沒有一個員工是慢慢行的，捧着5碟東西的侍應以凌波微步在客檯之間欺身而過。侍應點解咁忙？開青口開海膽處理海鮮的工人多過侍應。

慣見風雲

亞得里亞海（Adriatic Sea）屬地中海一部分，在意大利半島與巴爾幹半島之間，一海之隔讓意大利得享安穩。

幾百年來因宗教、民族的衝突，巴爾幹半島大小戰爭沒完沒了。上世紀南斯拉夫統一，強人鐵托掌權37年後去世，半島深層次矛盾表面化，1992年南斯拉夫解體。2018年世界盃贏得驕人成績的克羅地亞，便是從南斯拉夫獨立出來。

亞得里亞海風雲多變，但海裏的魚蝦蟹蜆貝螺，飽食東西兩個半島的豐富資源，肥美得不可方物，成為南歐重要的海產寶庫。

餐廳資料

Oasi del Riccio

地址：SP 90, 25, 72015 Fasano

營業時間：0900-0000（逢星期二營業至下午3時）

電話：+39-339-1165445（老闆手機號碼）

新書資料

書名：《沒有星星的美食 歐洲庶民美食採訪實錄》

作者：梁家權、霍志誠

出版日期：2018年11月

對本書有興趣者，可WhatsApp 94081839查詢。

梁家權

香港資深新聞工作者，同時是一位對飲食有深入研究的飲食文化作家。 專業記者的銳利觸覺對人情世態觀察入微，擅於捕捉感覺，又長於尋根究柢發掘事物的真象。生動而生活化的文筆，以小見大的獨到見解，在平凡中說出不平凡，觸動讀者豐富聯想。

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