八寶粥養胃減肥 益氣安神

上期談到飲湯對人體養生的好處，並以百合鯊魚肉菊花湯為例，介紹其滋肺養陰的功效。今期續談八寶粥的食養。

多種雜糧 各擅勝長

八寶粥又名臘八粥，南宋人周密所撰《武林舊事》一書，就記載「用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。」時至今日，煮八寶粥的原料更為多樣，以富含膳食纖維的雜糧為主，具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神之效，多食有益。

顧名思義，八寶粥主要是由八種食物原料煮成，以下為其中八味的組合：

茯苓：性平，味甘。入心、肺、脾、三焦、腎、膀胱、胃、小腸諸經。宜：男子精氣不固、夢寐頻泄、小便白濁、元陽虛憊等；女子白帶、白淫、下部常濕、小便如泔等。

蓮子養心 紅棗健脾

山藥：性平，味甘。入肺、脾、腎經。宜：健脾、滋肺、補腎、益精、遺精、虛勞、咳嗽、久痢、帶下、消渴等。

蓮子：性平，味甘。入心、脾、腎、胃、膀胱經。宜：養心、健脾、滋腎、多夢、遺精、虛瀉、帶下、久痢、遺尿等。

紅棗：性溫，味甘。入、脾、胃經。宜：健脾、和胃、心悸、便溏、氣虛、生津等。

百合：性平，味甘。入心、肺、脾、心包、肝、胃、大腸經。宜：潤肺、止咳、安神、清熱、補虛等。

薏米消腫 龍眼壯陽

薏米：性平、味甘淡、入肺、脾、肝、胃、腎、大腸經。宜：健脾，滋肺，清熱，利濕、消渴、熱淋、水腫等。

龍眼肉：性溫，味甘，入心、脾、肝經。宜：養血、安神、壯陽、潤肺、補脾、泄瀉等。

白扁豆：性平、味甘。入脾、胃經。宜：健脾、和胃、消暑、化濕、久泄、帶下、吐瀉等。

以上食物，先將薏米入砂鍋，煮至六成熟，再加入紅棗、蓮子，煮之。後入茯苓、百合、山藥、扁豆、龍眼肉。煮至薏米十成熟，食之。可加紅糖或冰糖（少許），宜晨服。

朱鶴亭

道號玄鶴子，國際著名養生學家、道家傳統中醫學家、道學哲理書法家。中國民間武術家聯合會主席、中國武林書畫家協會主席、世界傑出醫師協會名譽會長、全國民間中醫師獨特診療技術研究會名譽主席。中醫學者，出身於儒道釋世家。袓父乃民間中醫，外袓父乃武舉人，父親是嶗山道長玄中子，母親佛教居士。自幼承受家教，熟讀四書五經，承其父傳授道家養生學、中華醫學、道家玄學及武學。在大學任教及在科研部門機構工作數十年。潛心研究道家養生學、中醫學及武學，在實踐中，善於結合中西醫理論診斷疾病，長於運用食療、點穴、針灸、氣功、中草藥等綜合療法。自1947年開始診症至今，治療過許多疑難雜症，並經常開班傳授養生之道，足跡遍及東歐、西歐、美洲、澳洲及東南亞等國家和地區。曾出版幾十部運動醫療、養生寶典、養生書法集的主要著作。近年應邀在全國各地講授道家養生學、醫藥學、哲學、企業管理學等。

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