Tag: 食譜

蟹在水中游的時候,一般已會陸續把胃裏的泥沙吐出來,為了令牠們吐得徹底一些,可抓些鹽,撒在牠們的嘴附近。(Shutterstock)

如何醃製寧波醉蟹

其實,要把蟹捉實,而又不虞被鉗,並不太難,只要從蟹的身後,用一隻手從上而下捉着蟹背的左右兩邊(不是前後兩邊),蟹就不能把鉗反過來鉗捉牠的人。這樣就可以連爪縫的位置也刷乾淨。

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