做一隻好飯腳是有條件的,一是什麼都可以放入口,都能吃得津津有味,說出好、壞口感。
豬肚一定要洗淨剪去肥油,燉出的湯便很鮮甜,加白胡椒粒、鹹酸菜、鮮雞,味道更上一層樓,夏日妙品。今次分量足夠10人飲用。
潮州荷包鱔這道湯最好個別燉成,如以肉湯做底味道會更清鮮。
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