Tag: 廚藝

幸福就是接納包容。幸福就是自得其樂。幸福就是傳遞關懷。幸福就是分享快樂。以真誠、簡單的心去生活，其實幸福就在身邊。世界精彩繽紛，生生不息。萬物與心相連。一切都是由心出發。

Doris竟然也成斜槓一族。「一把年紀了，仍然可以靠學回來的知識搵食，仍能獨立自處。」 Doris說得開心滿足呢。

此食譜從順德菜的黑毛節瓜煮蟛蜞轉化而來，因為香港不易找到細小的蟛蜞（小蟹），當地人吃其鮮美味道而不吃其身，把它改用奄仔蟹，可吃其肉鮮，蟹膏濃香也不錯呀！再加幾隻白蜆就更上一層樓了。

苦瓜茄子炆白鱔蝦球是一位老顧客食家想出來，要求我烹製的，我們試食後覺得滿意，便公諸同好。

「Archie和Magdalen如今都能獨立自處。他們啟發了我：做人可以不斷進步的，就像我的廚藝，仍有改善空間。」Rachel說。

此菜是京菜，名為「流（音柳）松花」，炸了的皮蛋，第一口吃似炸了的生蠔，很特別。

學無止境，做壽司也一樣。做壽司看似簡單，做得好是經驗的累積，不能墨守成規，也不能喧嘩取寵；食材要新鮮，但怎樣處理好食材很考工夫。