家貓與家健

最新研究顯示，膽固醇的攝入量與人體血液中的膽固醇水平之間並無明顯關聯。許多國家並未對膽固醇攝入量設限，而最新的研究指出，人體能夠通過調節機制來管理飲食中的膽固醇。

研究發現，阿茲海默症及其相關認知障礙症在2019年導致全球喪失3,310萬年的失能調整生命年，估算價值為2.8萬億美元。

早在2016年，國家食品藥品監管總局就曾提醒：「冬蟲夏草不屬於藥食兩用物質，而且檢驗的蟲草及其製品中，重金屬砷的含量嚴重超標（4至10倍）。」問題是，高海拔地區出產的冬蟲夏草，為什麼會有重金屬污染呢？

研究顯示，導致眩暈的耳水不平衡在平均45歲左右首次發病，成因未明，目前所有預防及治療方法的成效卻是因人而異。好消息是，初次發病後，發病密度會隨年齡增長而下降。

運動多身體好的關聯卻是不容易否定的，難怪美國著名健康KOL彼得阿迪（Peter Attia）認為「運動是最有效的不老藥」。

香港的癌症病人，幾時才更有得揀？

早在70年代已有科學根據研究提出，部分氫化油對心血管健康的不良影響。然而，要到90年代初科學界才有共識：反式脂肪是各種脂肪當中對人體最有害的一種。

我喜歡印度酥油或天然牛油的味道，亦同意精煉油脂裏的縮水甘油酯可免則免，但毛知往往漠視動物油及椰子油中比例較高的胞和脂肪對心血管疾病風險的影響。飽和脂肪對什麼人影響較少，是值得討論的。

腐乳當然有微生物，微生物有助蛋白質分解而產生鮮味亦對。問題是，腐乳製造過程需要的微生物是哪一種？正常製造過程之下產生的微生物又是哪幾種？這些微生物全部都是益生菌嗎？它們的數量又是多少？

今天的科學界知道，膳食中的脂肪可含有不同分量的飽和脂肪及不飽和脂肪，後者包括單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪以及反式脂肪。脂肪有壞亦有好，想心臟血管健康，建議多以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代。

可發酵的膳食纖維為我們帶來少少熱量和多多健康，包括抗炎、防癌、提升免疫力等。既能改善代謝健康，亦可防止腸漏症。阿嫲冇錯，多進食膳食纖維降低全因死亡率因此亦不難理解。

間歇性的生酮飲食，似乎可避免加速細胞衰老這副作用。更重要的我認為是，既然「減肥必要減碳水化合物」這說法站不住腳，低脂亦比低碳更有效減脂，推銷長期生酮的健康成本究竟邊個埋單？