美食與食美

美食與食美

食,首先是為了生存,這是人類簡單不過的道理。富足了,我們對吃有格外的要求,除了食物的色、香、味之外,還講究跟誰一起吃的,吃誰煮的,在什麼環境氣氛下吃,以至以吃來表達什麼。

酒店業「君子表現」位居眾行業之首

酒店業「君子表現」位居眾行業之首

恒生管理學院昨日舉辦「君子企業頒獎典禮2014」,評選出香港市民心目中符合商業道德價值準則、有公信力的企業。縱觀八個行業的表現,酒店業的得分最高,以100分為滿分,酒店業的君子分數達 65.7。其餘得分較高的三個行業依次為:公共服務業、零售業及傳媒業。地產業一如既往在眾多行業中得分最低;而在「君子五德」分數方面,則是公共服務業的表現最為突出,於「仁」、「義」、「禮」及「信」方面的表現最佳,分數為接近65分或以上。

Faster Higher Stronger

Faster Higher Stronger

Fast 通常用來描述高速運動的人或事物,泛指高速度或具有高速度的能力。Quick 較多用來描述迅速或立即完成的事。運動場上,例如奧運會,fast 和 faster 大派用場。Rapid 最常用於描述事物變化的速度,而非運動的速度。

莫言以《四十壹炮》,諷刺中國農民的人性裂變

莫言以《四十壹炮》,諷刺中國農民的人性裂變

《四十壹炮》初版於2003年,是莫言潛心打造的一部在藝術上勇於探險的長篇力作。小說以上世紀90年代初的農村改革為背景,通過身體長得很大、精神心理卻仍停留在少年時代的主人公羅小通絮絮叨叨的訴說,重構了人生的少年時光,敘述了農村改革初期兩種勢力、兩種觀念的激烈衝突,在揭示人性裂變的同時,寫出了人們在是非標準、倫理道德上的混沌與迷茫。

最愛書店不夜天

最愛書店不夜天

睡覺也好,看書也好,這兒有一種不干預,不多話的氛圍。說不出的恬謐。店家與看書者滿有默契的過着自由、散漫和不知漂浮到那兒的辰光,跟外邊世界的百般喧鬧、千種浮華,就是與這兒沾不上邊,歲月靜好,彷彿在這裏一下子尋着。

皮影戲藝童鈴薈

皮影戲藝童鈴薈

學校於12月中舉辦了一項由區議會贊助推廣中華文化的社區服務活動——皮影戲藝童鈴薈。這是一個兩天的工作坊及同樂日,為小學生提供一天半工作坊,由專業皮影戲導師在活動前教導我校學生製作皮影偶及演出皮影戲,活動當天協助導師教小學生製作皮影偶及演出;此外,老師以《弟子規》——孝為主題,指導我校學生搜集相關的民間故事,由他們改編成合適小學生程度的故事,並教導小學生作皮影戲演出。

台式京劇又一佳作《孟小冬》

台式京劇又一佳作《孟小冬》

國光劇團《孟小冬》於2006年首演,巡迴過台灣、大陸多個地方,每次演出都會修改,今回在香港是第六次演出,屬第六個版本。不停修改,為求完美,生動呈現孟小冬這個京劇傳奇人物心境,希望更打動觀眾。主辦方沒費心力在演出前向觀眾解釋什麼京劇歌唱劇或台式新京劇,觀眾肯進場便好。他們相信,戲好觀眾便會感動,而他們都有信心。

中國的增長奇蹟是否可持續?

中國的增長奇蹟是否可持續?

林毅夫和蔡昉、李周三人在20年前出版的《中國的奇蹟》預測了中國若堅持以漸進雙軌的方式解放思想,實事求是與時俱進地推進改革,按購買力平價計算,中國有可能在2015年超過美國成為世界最大經濟體,當時多數學者把這樣的預測當做是天方夜譚。

熱鍋裏的螞蟻——國際化衝擊下的香港人

熱鍋裏的螞蟻——國際化衝擊下的香港人

由於本港大學競逐國際排名,也由於近年香港社會加速走進國際化與全球化的大直路,大學用了不少資源,網羅了一大批頂尖的學者來港工作。一些來港學者,由於一向在世界頂尖學府受教或教學,對學生的要求十分高,我們一般人都認為應提高本地生大學名額,他們暗裏不以為然,因為本港進入大學的學生雖然已經是精英的精英,但在他們心目中一般仍是「未夠班」。

香港人認命還是革命?

香港人認命還是革命?

現實是在現有的政治架構下,人大對《基本法》有解釋權,人大甚至可以頒布哪些中國法例可以在香港推行。在現有的法制下,地方政府的議會根本沒法推翻人大常委會的決定。而香港的特首最終亦要由中央政府來任命。在這種情況下,香港的特首只能是中央政府可以接受的人。而未來的政制亦得先獲得中央政府首肯。要搞公民提名,要防止中央政府篩選,先得推翻中國共產黨在中國的執政地位,那就非革命不可。

滬股:金融板塊自我循環的牛市

滬股:金融板塊自我循環的牛市

12月23與24日滬股出現11月21日人民銀行啟動減息周期製造滬股牛市以來較大的調整。上證綜合指數從12月22日的高點回落了5%。翌日馬上傳出人民銀行有新猷放鬆銀根,借此消息股市隨後兩天急速反彈,投資者大幅推高相關金融類股份,在新年放假之前把滬股推上3234點的全年高點來結束2014年。這也是5年來滬股的高點。最終使中國股市成為今年全球表現最佳的主要股市。中國政府推高滬股的用心再次得到印證。

掙脫另一種資源詛咒

掙脫另一種資源詛咒

2014年下半年,國際原油價格「腰斬」。對於中國來說,低油價帶來了降低生產成本、提振消費等直接益處。更應看到,其對中國改革發展有危亦有機,利用得好或可成為改革槓桿。高油價時代掩蓋的國企運營效率和投資浪費問題,將在低油價時代漸次暴露。然而,低油價也會拉低新能源投資者的回報預期,對於改善能源結構造成不利影響,這需要決策層有更完善的政策設計。

中港醫學資源整合 應對傳染病

中港醫學資源整合 應對傳染病

感染性疾病診治協同創新中心(下稱中心)今日於香港大學李嘉誠醫學院進行揭牌儀式。獲委任為中心委員會副主任的香港大學校長馬斐森致辭時指出,中心匯聚港大及各個合作單位的頂尖專家,研究肝病及新發突發傳染病的形成,提升這些範疇上人才、學術及科研三方面的能力,達至有效的資源整合、專家協同、成果共用。

人有三衰六旺

人有三衰六旺

人之運氣總有好、有不好之時,旺、衰相接而循環,不必心灰,希望在明天。三衰指身衰、家衰和運衰;六旺指丁旺、財旺(揮春:丁財兩旺)、畜旺、牧旺、農旺和果旺。旺、衰之說,見之古代子平八字算命術,認為春、夏、秋、冬四季,每季之金水木火土五行,不同季節各有不同之旺(當時得令)、相(畧遜於旺)(揮春:周年旺相)、休(繁華漸減)、囚(受禁制)和死(了無生氣)——五種狀態,亦即四時(四季)五行之中,必有兩行為旺(旺、相),兩行為衰(囚、死)。

塞班島總督突然昏厥怪病奇醫

塞班島總督突然昏厥怪病奇醫

我想突然昏厥可能是癲癇病,也可能是美尼爾氏症或者是腦神經痙攣症或是中風。假若是上述病症,醫生都有把握診斷治療,多年的舊病未有明確診斷就屬於疑難症了,而不犯病時又如同好人一般,這又具有亞健康病情了。於是,我決定以怪病奇醫的方法治了。

以貸支薪:一家電視台的衰落

以貸支薪:一家電視台的衰落

香港影視業獨霸亞洲風靡全球的時代已經落幕,但香港的影視作為一個文化現象依舊存在,並且是我們生活中不可或缺的一個部分。走下霸壇的香港影視業要如何經營下去?面對衰落的香港電視台要如何自處?

是電影詩,抑或用詩拍成電影?——高行健的長詩《美的葬禮》

是電影詩,抑或用詩拍成電影?——高行健的長詩《美的葬禮》

高行健的長詩曾引來一位在台灣教書的大學老師劉正偉的不滿。他認為高行健詩集中這首「主打詩」大多是詞組、片語或成語的堆疊、拼貼,若不召開記者會做新書發表會,又或者姑隱作者其名,初讀者可能會以為是中學生初習的拼貼作品,了無新意。把他詩句分行去掉,就像一段平凡庸俗的散文。

天才吳清源獲日本伯樂高度賞識

天才吳清源獲日本伯樂高度賞識

山崎有民與吳清源對局,輸了以後覆盤時並無發現自己有何錯着,便知吳清源棋力和境界非一般。遂領此少年往日本人俱樂部,介紹數位日籍高手(約職業三段)與吳清源對弈。吳清源遇強愈強,一一戰而敗之。山崎認為吳清源應是世間罕有之天才,便起了助其赴日跟隨大師,好盡情發展提升其無限才情。

Google 機器人將殲滅人類?

Google 機器人將殲滅人類?

Google建立機器人大軍的野心揭示於2013年12月——Google 於一個月內,一口氣收購了七家機器人公司,2014年又再收購了四家人工智能相關公司。如果當中的機器人和人工智能技術可以成功融合協同,加上 Google 現有的頂尖科技、海量數據、互聯系統,的確很難不叫人擔心⋯⋯未來的 Google 將擁有控制世界的巨大能力!

程介明:把學生釋放出來,就能在國際上立於不敗之地

程介明:把學生釋放出來,就能在國際上立於不敗之地

所謂「21世紀能力」、「製造就業機會」、「首先管好教師」、「加強高危考試」、「管好課堂教學」、「教育是教育部門的事」⋯⋯這些是教育改革的反面例子,不幸某大國就偏偏從這方向兜圈,而不是讓下一代學生有更強的能力應對未來。時間到了,就讓在座各位自己思考吧。展望未來,哪個國家的教育能夠把學生釋放出來,這個國家在國際上就立於不敗之地。

尋求政改的一線希望

尋求政改的一線希望

政改第二輪諮詢在即,泛民揚言將會杯葛諮詢和在立法會否決任何基於人大常委會8.31決定的特首普選方案,香港政制在2017年原地踏步似乎已成定局。雖然如此,我最近仍然提出一個以名單投票和由市民守尾門為要素的普選方案;我希望在本系列文章解釋說明一下:第一,為什麼我們應該盡最大的努力,為這次政改尋求出路;第二,為什麼我提出這樣的一個方案。

歷史上秀才教與改革派宿命

歷史上秀才教與改革派宿命

錢穆在《國史大綱》中,提出宋明學者中,有所謂「秀才教」,是范仲淹等人以來,流行於一輩以天下為己任的秀才們的宗教。他們以嚴肅的態度,來遵行他們的「純潔高尚而肫摯的信仰」,形成一種合理的教育,可惜的是,不是人人都是「以天下為己任」的。社會上有機會讀書,以及有資格做官的人,遠遠超過「秀才教」的人,因此他們空有理想,而無法實現,他們對政治悲觀,甚至持反對態度。而一輩盤踞在政治各部門的官僚,亦常敵視他們,甚至屢興黨獄,明代講學的書院,屢遭焚燬,程顥朱熹皆列黨禁,王陽明亦幾不免。

理想與現實——香港中學生的升學期望

理想與現實——香港中學生的升學期望

自2000年行政長官提出在十年內讓香港高等教育的普及率達到60%後,自資副學位課程學額由2000/01學年的2468個大幅增加至2008/09學年的26,599個 。2009/10學年開始,踏入新高中學制,專上學額不斷增加,尤以自資副學位的學額增幅最為顯著。在2012/13學年,自資副學位的學額已增加至30200個。專上學額的增加,是否意味升學機會大增呢?香港中學生的升學期望又有否增加呢?

傳統中醫藥學之創世之作《神農本草經》

傳統中醫藥學之創世之作《神農本草經》

中華文明源遠流長,縱觀歷史長河五千年,傳統中醫藥在其中起着舉足輕重的作用,其獨特的基礎理論體系在兩千多年前已具雛形,在長期的臨證實踐中積累了豐富的診療經驗和獨特的治療方法,保障中華民族在如此漫長的歷史過程中得以生存和繁衍,絕非易事。在此過程中,被稱爲傳統中醫藥學四大經典隨之誕生,他們分別是《黃帝內經》、《難經》、《傷寒雜病論》和《神農本草經》,而其中《神農本草經》的歷史意義非同小可。

實藤惠秀對中國的歉疚

實藤惠秀對中國的歉疚

實藤第一件誠心道歉的事,就是1938年9月受聘為日本軍國主義政府外務省文化事業部特別研究員,利用庚子賠款的資助,到中國淪陷區調研, 為期一整年。他以北京為基地,先後前往天津、大連、瀋陽、哈爾濱、南京、上海、廈門、汕頭、廣州和香港等地考察。此行目的有二:第一,收集有關中國人留學日本的史料,以便完成其《留日史》一書。在這一年內,他搜購了四、五千冊的圖書,運回日本。第二,他奉命以日本政府「特別研究員」身份,處理淪陷區的「危險書刊」,包括大批中文期刊和外文書籍。

翻轉課堂教學模式香港可行嗎?

翻轉課堂教學模式香港可行嗎?

在不少外國和國內成功的經驗面前,不少香港教育工作者都有意引入翻轉課堂的教學模式。不過,值得深思的是,這種學習模式是否只適用於某些科目或課題,需要一定的資源和背景,並要求學生具有一定的學習動機和能力,而且與當地師生的教與學文化相適應。反之,在沒有上述條件下,將之應用在不同背景和科目的學習上,會否變成得其形而不得其神,甚至出現「一場遊戲一場夢」的情況,實在值得深思。

英方警告,中英戰爭一觸即發

英方警告,中英戰爭一觸即發

義律擅於權變的特性再次顯現,他不按常理出牌,選擇了交煙保生和升旗立國的方式,巧妙的完成了鴉片由英商所有變為國家公共財產的轉換,從而將下一步事態的發展導向了中英兩國政府的行為。通過他交出鴉片後,作為民選的英國政府不可能再袖手旁觀,勢必要採取行動來維護國家的利益和權威,同時也必須對選民中的勢力集團——英國商人做出交代。義律的這一舉動,無疑最終是點燃了中英鴉片戰爭的導火線。

如何從上海災難總結教訓

如何從上海災難總結教訓

有記者回顧前夜上海外灘的11時多,在和平飯店樓下附近的觀景台上,上行和下行的人群擁擠成一團,讓前進後退都變得極其困難,空氣中湧動着不祥的氣氛,11點34分,樓梯最低處突然有人被擠倒,但求救聲都被淹沒在人流的嘈雜聲裏,下面更多人被下行的人浪給壓倒,情況失控,一發不可收拾。當時,一邊是倒數迎接新年的狂歡,一邊卻是尖叫聲中尋求救助的慌亂。

Far and Near

Far and Near

在比賽或競爭中不分高下,難分勝負,equal or very close,可以用 neck and neck:The two computer companies are neck to neck in their competition to win over...

人民、社會主義與政府

人民、社會主義與政府

人民必須牢記,人民自己才是真正的主人,政府必須真真正正地成為公僕。要讓政府馴服地成為公僕,必須剝奪政府持有的全部的主權和主要的治權。公務員絕對不能擁有立法權,退休公務員絕對不能充當立法者,這是人民民主的基本戒律。同時,司法者也絕對不能擁有立法權,司法者絕對不能充任立法者,這也是人民民主的基本戒律。人民必須勇敢地奪回自己的主權和治權。當人民真正擁有了人民民主,那就是我們希望得到的社會主義社會。

你想成為億萬富翁嗎?

你想成為億萬富翁嗎?

設定目標,建立支持達到這些目標的習慣,然後義無反顧的堅持,追蹤你的進度。做得不好的改了它。做得好的再做,再改良。 不斷優化,不斷調整,要求自己今天比昨天做得好一點點。很快,你就會變得卓越,然後,你變成世界級的,變成世界第一。 然後,或者你也沒有留意,你已經成為億萬富翁——如果對你來說,錢是重要的話!

石油價格戰的影響

石油價格戰的影響

原油價格近日急跌,從去年6月初高位的每桶102.53美元跌至12月中的57.49 美元,共下挫了44%,不可謂不慘烈。近25年來,只有90年代初海灣戰爭後約四成的跌幅與此相若,但今回尚比不上金融海嘯後67%的跌幅。上兩次急挫的原因與今天的不同。海灣戰爭發生時,油價先因戰亂而短暫急升,美國勝利後隨即回降,油價重復前貌;金融海嘯那次,則是因經濟衰退,原油需求減少,所以油價急劇調整;現在的則與需求無甚關係,主要是供應增加及可能是價格戰所致。

小米的互聯網思維及「飢餓營銷」

小米的互聯網思維及「飢餓營銷」

小米手機在2011年9月才正式面世,至今不過3年左右的光景,但已推出了10多款產品,並迅速成為競爭非常激烈的智能手機市場中的火紅品牌。每次新產品推出,都在短短時間內搶購一空,甚至在數分鐘內賣出數以十萬部手機;究竟它憑什麼能如此成功?

亞洲思潮變化及其大趨勢

亞洲思潮變化及其大趨勢

近年來,亞洲地區出現的最重要的思潮變化,概括地說,表現為三大方面,包括政治化和政治激進化、宗教思潮極端化和對經濟新自由主義的反思。亞洲國家和地區過去成功的經驗,就是通過借鑒西方的經驗來塑造自己的模式。如果要繼續取得成功,仍然需要在繼續學習西方的基礎上,繼續放棄盲目照抄照搬西方模式,尋求自己的發展模式。

教育是開支還是投資?

教育是開支還是投資?

政府在推動教育預算時,雖然口講投資但運作上抱持的心態卻視作開支。結果苦了業界,最後投資無道就自然沒有合理回報。新的一年又來了,之後就是新一份的《施政報告》,筆者希望社會能夠真正凝聚到共識,把教育當作是社會投資。在當前全球化的競爭之下,沒有人才的香港就只有死路一條。

大國崛起之路——西學東漸

大國崛起之路——西學東漸

利瑪竇出身歐洲貴族之家,受過16世紀時歐洲最好的教育,所以他既會修辭學,又會邏輯學,既熟悉歐幾里得幾何,又通曉亞里士多德哲學,還會繪製地圖。是他首先把歐洲300年間累積的知識介紹給中國士人。比如他的摯友徐光啟就驚訝地發現,原來中國文化中,缺少細緻的分析,只是長於綜合概述原則性的東西。

風向與翱翔

風向與翱翔

滑翔是人類跟空氣互動的玩意。有風才有可能起動,但方向也要恰當才能借勢而行,是以滑翔區域的戰略性位置都樹滿了風向標。沒風和風向錯誤的時候,人們只能靜待變化。一旦有利條件出現,借勢起跑,繼而騰空一躍,就能乘風雲遊,俯瞰大地,盡享飛翔的自由。

論世代矛盾與青年向下流動趨勢

論世代矛盾與青年向下流動趨勢

回顧法國大革命第三級議會(Third Estate)中,一名領導人物曾說:「何謂第三級議會?可說是無所不包。在現行政制下至今有何作為?簡直是全無作為。又有何抱負?當然是想有所作為。」對於香港社會中自覺未能一展抱負一群的所思所感,這番話可算是最佳演繹。當務之急,其實不在經濟的向上流動性,而繫於政治的向上流動性,藉以使香港在管治上重拾正軌,並妥善應對經濟增長持續放緩、貧窮及不均日益惡化、中產階級收入漸降、樓價日漲,以及其他各項社經挑戰。

從視帝視后的感想看人生

從視帝視后的感想看人生

人既偉大,卻真是很渺小,人不能自大,以為自己無敵,目空一切。人要學懂感恩,學會知足,才會喜樂。我喜歡看人真情流露,頒獎典禮是一個平台,讓人學懂感恩,然後才會更努力不懈,做好每一天。

自由民主,獨立思考

自由民主,獨立思考

中三那年是我人生中一個很重要的轉捩點。之前,我的思想尚未定型,處於摸索階段,這時明顯地左傾了。這不僅是銳意閱讀和積極思考的結果,也跟一位與我往來頻密的同學不無關係。

一流的政治領袖——耶穌

一流的政治領袖——耶穌

耶穌是不是政治活動家?對於這個問題,神學家們有不同的見解;由於當中涉及宗教與政治的關係,在教會裏也時有辯論。我沒能力也沒意圖對這問題作評論;我只知道,根據《聖經》記載,耶穌具備一流的政治領袖所應有的才能和智慧。

體制問題無阻經濟高速發展

體制問題無阻經濟高速發展

我們沒有簡單地對號入座,拿現成的理論作為分析的框架和判斷的基礎,而是深入了解中國出現的現象背後的形成機制,形成自己的分析和理論框架。對中國未來發展的預測,我們則直接抓住現代經濟增長是技術不斷創新、產業不斷升級以及發展中國傢具有後發優勢的這一本質,了解到只要中國經濟能夠維持穩定,並在沿着比較優勢的發展過程中充分利用後發優勢,即使中國經濟還存在許多體制機制問題,經濟仍然能夠以高於發達國家幾倍的速度來增長。

Face and Skin

Face and Skin

面部表情的動詞,林林種種,七情上面:to beam 笑逐顏開:to have a big happy smile;to frown 皺眉、蹙額:to make a serious,angry,or worried expression;to glare 怒目而視、咄咄逼人地瞪眼:to look in an...

從莫言的 《蛙》看中國知識分子的卑微和醜惡

從莫言的 《蛙》看中國知識分子的卑微和醜惡

《蛙》是莫言醞釀十多年,筆耕四載,三易其稿潛心創作的第十一部長篇小說。這部觸及國人靈魂最痛處的長篇力作跟莫言的諸多長篇一樣,以第一人稱敘事,講述了姑姑——一個鄉村婦產科醫生的人生經歷,用生動感人的細節展示中國農村60年混亂顛倒、慘無人道的生育政策的同時,毫不留情地剖析了當代中國知識分子卑微而又醜惡的靈魂。

什麼是適當的貨幣政策

什麼是適當的貨幣政策

貨幣政策的目的,是利用增加貨幣的速度影響物價與就業。什麼是適當的貨幣政策,經濟學界有不同的意見。他們的意見可以分為兩類;用規律(rule)或用智謀(discretion)來決定貨幣增加的速度。

新年寄望

新年寄望

為了確保優良的學與教的素質,我會經常巡視課堂,看看學生上課情況。看到某些學生伏在案上,完全欠缺學習的動力,我為學生感到擔憂,他們現在不趁年紀小,多學習,日後又怎有能力在社會上立足呢?我失望的是學校未能完全教好每一個學生,我認為教好學生的意思有兩方面的,一方面是學業成績,另一方面是個人品德,而兩者皆可為社會作出貢獻。

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