生粉蛋白漿的做法是以乾生粉2湯匙、袋鼠粉1湯匙、蛋白3隻拌勻,掭入生油1茶匙拌勻而成。蝦膠肉可自製用脫殼鮮蝦肉拍碎後刴至膠狀,加乾生粉、幼鹽少許搓勻便是。
由國際名廚慈善會主辦、群生社慈善基金會和稻苗飲食專業學會承辦的「第七屆國際名廚慈善宴」將於今年10月首次在香港舉行,邀請來自22個不同國家或地區、逾400位頂級名廚自費來港於灣仔會展筵開180席籌款。
疫情大流行令世上人間虛度了3年光陰,所有事物都幾乎停頓了,如今重新啟動,才知所有親情、友情再相見相認是多麼可貴。也有不少事情要重新解凍,從頭學習。
是日去一間豪華版長者會所參加午間開年飯聚。這座籌建多年的長者會所,營運重點是修建全新大樓,引進先進科技幫助長者享受度假式舒適家居,猶如生活在豪華郵輪上,讓入住者優游度過美好的每一天。
香港麗晶酒店4家標誌性的餐廳載譽歸來,當中The Steak House、港畔餐廳、大堂酒廊均經過重新設計,致力為客人締造別樹一格的體驗。
日治時期台灣大型酒樓曾是本地知識份子、富紳文人的重要飲宴、聚會地點。然而,這些日治時期台灣漢人的重要社交與娛樂空間,在國民政府遷台後有了重大改變。
近年中廚界開始認識歐洲和地中海飲食文化,知道他們喜愛用橄欖油烹調,以調製美味佳饌。橄欖油含不飽和脂肪酸,可助降低壞膽固醇、預防心臟病,能直接食用,也可烹調菜式(但不能高溫煎炸)。
如同經濟起飛前的香港一樣,家庭代工、跟會、販售小吃貼補家用的情況頗為普遍,大家彼此互相幫忙、相互依靠,同甘共苦走過那段辛酸艱困的日子,眷村也因此成為各地小吃的發源地。
以前我家住在天台木屋,試過一年10號颱風把整間木屋頂吹走,所以每當天文台發出風暴消息,便必須立即急急收拾行裝,逃到姨媽家避風頭,今日回想往事,比電影橋段來得緊湊呢!
William司徒衞鏞乃性情中人,在《旅途的味道》談到兩位朋友,他們興趣不同,人生觀也不一樣,卻又可以一起去品嘗美食,在餐桌前,大家有了共同話題。吃得開心,談得高興。
希望現屆長官多想想是否收起垃圾桶,眼不見污穢就是一個清潔的香港!可能像卓副司長所說,19年來都沒有提高過亂拋垃圾的罰款,係時候做場大show來增加庫房收入,才是重中之重!
榛蘑產地於東北省大興安嶺山區,野生的菌味濃郁,但沾有泥沙,枝葉要小心清除,但不能以大量水分沖洗,否則浪費其香氣。可把浸洗的水份用隔布隔去髒物,留作煮乳鴿時加入是上佳做法。
今時今日食評專欄也是報章雜誌必備的內容,讀者不少從此處去找尋美食,所以食評家不止寫飲食推介,還可以在電子媒體發功,連同常光顧食肆的吃貨也學曉了在平台上發表一番,非常熱鬧。
美食家朱振藩先生認為要達到「懂吃」境界。必須具備3個條件──「愛吃、能吃、敢吃」。對食物又愛又饞,才算愛吃。有的人對食物之要求不高,只求果腹,或者心思雜亂,食而不知其味,如此狀態可歸類為人生一大遺憾。
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