為大家送上色香味俱全的藍蟹煮白蜆。

撥開烏雲見朗月 藍蟹煮白蜆

最受新冠疫情打擊的飲食業,就連涉及的周邊行業也深受影響,例如肉食、蔬果、清潔(洗衣服及枱布)、酒類供應商等。盼望疫情盡快過去,早日抹開雲霧,重見朗月。今回奉上的共享共嘗菜式是藍蟹煮白蜆,不妨一試。

由煲仔飯衍生的煲仔菜,如砂鍋魚頭煲、豆腐火腩煲、八珍豆腐煲等,皆常見於大牌檔及茶餐廳。(Shutterstock)

地道的香港味

深受遊客喜愛的「煲仔飯」,也是在香港發揚光大。小小的砂鍋內放上生米及食材,然後放在瓦斯爐或炭爐上燜煮,煮成後開蓋淋上甜醬油,用湯匙把鍋邊的飯焦刮下翻拌,好香!

明成化十八年(公元1482年),朝廷敕賜「光孝禪寺」匾額,從此正名。圖為光孝寺正門。。

廣州光孝寺與齋菜

光孝寺內有很多珍貴的佛教的歷史文物古迹,如始建於東晉的大雄寶殿、南朝達摩開鑿的洗鉢泉、唐惠能六祖的瘞髮塔、密乘的陀羅尼石經幢、南漢鑄造的千佛鐵塔、宋朝時期修建的六祖殿、伽藍殿、天王殿、鐘樓、鼓樓等。

沒有糖霜的分界線,標記它是雲呢拿醬Krapfen。€1.3

奧地利沙翁

Krapfen是奧地利人一年四季都吃到的至愛名物,尤其是在每年2月份,天主教傳統「禁食星期二」Fasting Tuesday前一天,舉國都會食的節日小吃。

波圖教士塔(Clérigos Tower)前有一家專賣馬介休球的店子Pastel de Bacalhau,比坊間賣貴至少一倍,每個€3.5,但勝在製作過程全公開,所有材料一目了然。

馬介休 鹹是寶

雖說一方水土一方人,歐洲人的飲食比香港人重口味得多,但馬介休鹹到超越可容忍的紅線!葡萄牙馬介休一定是鹽醃鱈魚,而且幾乎是用一桶海鹽埋葬整條鱈魚,慌死不夠鹹!

「人類為什麼會分享食物?」演化學提供的答案非常適合在餐桌上交流,結論是甚至餐廳本身都有演化起源。(天下文化)

共進一場有趣的晚餐

關於飲食的書真的是汗牛充棟,我要你們假裝手上拿的這本書不是飲食書,而是晚餐邀請函,而且希望你們和我一樣,對晚餐邀約永遠不嫌多。不過這是一次與眾不同的晚餐,是一次心智的饗宴。

茶葉具藥性,古人最初烹煮茶葉服用,當作草藥滋養身體。

細說茶文化

鄭培凱指出,雖然不同茶道盛行於不同時代,但各種茶道的發展大致並行。3000年茶文化之中既有主流,亦有支流,反映中華文化的多元。雖然各流派自成一家,但究其根柢,卻具有精神上的統一。

以前吃月餅的時候,只覺得洪山廟是個地名,現在想想,是不是以前是和尚師傅做的傳承下來的呢?(Pixabay)

爺爺和洪山廟月餅

現在的水果月餅裏面所謂的水果都是冬瓜摻各種香精做成的,難怪我吃水果月餅的時候覺得怪怪的,卻又說不出個所以然來。這使我愈發懷念起爺爺買回來的老式月餅了。

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