封面圖片:中國傳統茶藝,以及其背後所蘊涵的美和善,更是中國乃至整體人類世界的文化精神寶藏。(Pixabay)
先父是當代中國茶文化大師。身為歷史學家和考古學家的他,將農史研究與考古學整合成一門獨立學科,開創了「農業考古學」。三十三年前他獨自創辦〈農業考古〉期刊,獲研究中國科技史的權威李約瑟博士贊揚為「東亞科學史圖書館最有價值的刊物」。
23年前,他又創辦《中國茶文化》期刊,是為中國第一及至今唯一的學術性質茶文化雜誌。這本期刊,連同他撰寫的《中華茶文化基础知識》、《長江流域茶文化》、《中國茶文化學》等當代中國茶文化研究的開山和抗鼎之作,啟發甚至是啟蒙了當代中國茶人的腦袋,眼光和心靈。
後來中國勞動部推出茶藝師職業資歷考核,通過考核的人可以獲得國家認可的茶藝師資格。先父獲委託撰寫全國統一教材,確定考評模式,並且擔任第一批的茶藝師考評員。到了今天,經過這個考試而產生的初中高級茶藝師和最高級的茶藝技師,已不計其數。
茶藝陶冶性情
我沒有學到父親茶文化研究的皮毛,但耳濡目染,很早就知道茶藝對陶冶性情的好處。因此在十幾年撰寫申辦直資中學計劃書的時候,就已將茶藝列為每個學生必修的非應試課程。當時並無可以任教茶藝的老師,我推薦了一位舊生去南昌受訓並考取中級茶藝師。創校後,這位舊生便成為香港中小學教育有史以來第一位茶藝老師。
不過由於資源和制度的局限,以及對應試課程的重視,比如茶藝教室的設計及設備未能完全配合學生的人數和課程的需要,比如兩周甚至是一個月才一節的茶藝課並不足夠,使得茶藝課最終只能作為一項點綴。並未能很好地長現它的價值——學習中華文化,陶冶溫良性情。
中華文化瑰寶
是的,中華傳統文化源遠流長,博大精深。中國傳統茶藝,以及其背後所蘊涵的美和善,更是中國乃至整體人類世界的文化精神寶藏。身為中華兒女,應該認識、了解和接觸優秀的中華傳統美藝文化。
此外,青少年血氣方剛,反叛性強,優美溫和的中華美藝正可陶冶他們性情,使他們的品格更加敦厚。
設有茶藝課程
因此,夢校會聘請高級茶藝師或茶藝技師駐校教授茶藝課程。在設計成茶館的茶藝室內,學生每個星期都有一個小時的必修茶藝課。不只是學習泡茶的手法,品茶的技術,還需要研讀茶的歷史和文化。
在放學後或周末,這個茶館會變為實習基地,開放給師生家長來品茶和欣賞茶藝表演,而受過茶藝訓練的學生將擔任服務員和表演者。
開創新天地
這個課程的內容可以讓學生具備考取前述國家認可的專業茶藝師資歷的能力。當學生具備考試的能力後,學校會請來國家認可的考評員到校為學生考核。學生考取了茶藝師資歷,可以只作為一種個人嗜好程度的證明,也可以作為未來職業的踏腳石。
夢校會為具備茶藝師資歷的學生安排和茶藝相關的工作面試,推薦他們到茶莊茶館餐飲會所等機構工作。當然,有能力和條件的學生,也可以在這一行自行創業,開闢自己的天地。
不錯,一般學校不可能將這個非應試課程做到這樣的地步,因此無法有這樣的成果。但以夢校在茶藝界的網絡,以及它的校政自主和財政實力,絕對不難。