甫看命題,看官會否感覺點點自相矛盾況味,卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過,其中一頓最念念不忘、必有迴響的午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC,樓高484m)的全港最高餐廳,對面海太平山之巔高552m,俯瞰維港兩岸。
疫情困局中 尋突圍之道
大地雖在我腳下,奈何疫情無情,通關未有期,未出港境快兩年,即使未致人都癲,更覺work life balance彌足珍貴。新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看,不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱,自有從困局中突圍之道,不出外旅行周遊列國,省下來的銀兩原來留港消費也不俗。
有人愛錢搵錢,人出不了門錢可以,炒盡天下股市;有人愛運動,登山涉水,不亦樂乎;有人每個周末假期staycation,一年下來,住過酒店不下十數間,升格達人。更多人如小妹般最嚮往以美食會友,從不孤獨,更不敢當美食家。品嚐美食更重要是可趁機唞唞氣、叉叉電、減減壓,既感動又感慨,香港果然是美食天堂。
享受意式美饌 疫下人生樂事
吃一頓飯可以是追求飽肚,反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒。但小妹認為只要肯多花心思,把追求一絲不苟視為使命,照顧到食客之體驗,在講求性價比的今天,當餐飲還是要講究實體,能在一個具備親和力的食堂,享受一頓好酒好菜,也是人生樂事。
收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓,這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC,就是要先嘗為快,看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi,以及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下,如何為香港帶來前所未見、精彩絕倫,既radical進擊而又chic時尚優雅的意大利美饌。
坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus,總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材,炮製一道又一道美饌,大飽口福之餘,為提升食客對美食感覺,連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家,也是葡萄酒專家。
酸甜茄子與海鮮飯
為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言,精心設計的菜單,呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點,開展意大利菜革命之路。
西西里酸甜茄子源自西西里菜式,Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後,澆以蝦頭煮成濃厚醬汁,佐以酸甜茄子雪糕;生Fassona牛肉用上皮埃蒙特,世界三大牛之一,加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米,先以傳統烹調手法tosstatura,加入自家製蜆肉和魚湯,配以魚子醬和日本海膽,更是驚喜。
原來最美好的人和事就在身邊,懂得欣賞也是一種態度。
原刊於《am730》,本社獲作者授權轉載。