骨質疏鬆症非因缺鈣

普羅大眾相信，缺鈣是導致骨質疏鬆症（osteoporosis）的主要成因，亦相信服食鈣必須同時服食維生素D才可以吸收鈣。但他們有所不知的是，單靠補充鈣和維他命D不但不能預防骨質疏鬆症，還會引起動脈鈣化和心瓣鈣化。前者導致動脈粥樣硬化症（atherosclerosis），而後者導致換心瓣。

每天打開報紙，不難發現大量有關醫治骨質疏鬆症的廣告，如高鈣奶、添加維生素D的高鈣奶粉、鈣片、藥物和健康食品等；亦有不少醫治骨質疏鬆症的講座。骨質疏鬆症已被視為一種流行病，而缺鈣和缺維生素D亦被視為骨質疏鬆症的主要成因。

要是補充鈣和維生素D有效，這些廣告和講座顯然變得多餘了。廣告和講座不斷增加，間接反映服食鈣、維生素D、藥物及健康食品，不能治癒骨質疏鬆症，也不能預防它的持續惡化。

事實上，骨質疏鬆症在現代醫學是無法預防、無法治癒的疾病。醫生可以為病人做的是，建議他們服食鈣和維生素D。若然無效，只有給他們服食止痛藥及「非類固醇消炎藥」（NSAID）如Motrin、Voltaren、Celebrex等，導致患者必須承受NSAID的嚴重副作用，包括心衰竭、腎病、抑鬱症、肝病、失憶、白內障、黃斑病變等。

為什麼補充鈣和維生素D無效？

不單只無效，還會加速「動脈粥樣斑塊」（plaque）的增長，導致患者快衰老、高血壓、糖尿病、心臟病、心臟病發、中風、關節炎、肝衰竭、腎衰竭、心衰竭和癌症等。

從治本的角度看，既然缺鈣導致骨質疏鬆症，我們必須先解決缺鈣的成因，才可以治本。

人體的骨頭的新陳代謝非常奇妙。它會一邊「拆骨」，同時一邊「造骨」。只要「造骨」比「拆骨」快，骨頭便會不斷生長。小孩的骨格長大就是這個道理。當人老了，「拆骨」比「造骨」快就會出現骨質疏鬆症。

在正常的情況下，我們可以從食物攝取足夠的鈣和其他的礦物質。但是，如果食物裏缺少某些礦物質如鎂、硼、鋅、錳等，鈣便不能溶入骨頭裏。當骨頭缺乏鈣，我們便患上骨質疏鬆症；即使沒有意外，骨頭也可能折斷。骨質疏鬆症導致骨頭逐漸萎縮、骨痛，人也變得矮小。最早顯示骨質疏鬆症的其中一塊骨頭是顎骨，導致牙齒疏鬆，甚至脫落。

加工導致食物缺鈣

食物缺鈣，是因為食物在加工過程中導致鈣從食物裏流失。大多數人以為牛奶含有大量的鈣。事實並非如此。你可知道兩個杯分量的青菜所含的鈣，比一杯牛奶裏的還要多！況且，青菜含有正常比例的其他礦物質，因此青菜的鈣可以溶入骨頭，而牛奶裏的卻不能！

如果你不改善你的規定飲食（diet），長期進食大量牛乳製品如牛奶、乳酪，及加工食品如白米、白麵粉、白糖製造的食品，你將會因缺乏「必需營養素」（essential nutrient）而導致缺鈣。