香港城市主題公園中的成行成市

香港城市主題公園的一個重要部分，就是市區成行成市傳統。（有關香港城市主題公園，請參閱本網站拙文〈香港的城市主題公園：絕處逢生計劃〉）

深水埗：生活文化NoBo區

成行成市是一種傳統的生活形式。古代農村有墟期，而城鎮人口多，廣分多種行業，相近的結集成行成市，菜市場便是一例，而其他行業亦有這種習性，雖然之間互有競爭，但相類近的小生意聚在一起，產生協同效應，形成力量，有些發展成專賣店。如旺角新填地街廣東道一帶，有彈簧專賣、軸承專賣、螺絲專賣、工業安全用品專賣等等，深水埗南昌街汝州街有鈕扣專賣、絲帶絨繩專賣、珠仔專賣等等。不同商店集結就將該區域組成有如一間超級市場一樣。

現代社會傳統個別行業成行成市已甚為少見，但在香港這現代化大都市卻不然，成行成市不單仍然盛行，而且竟然多個傳統行市，一個接一個地互相靠近，連綿不斷，這是世界上少有。

這些成行成市特色，雖然有些如鴨寮街雜價攤、通菜街女人街、廟街等，已定點開發成為旅遊點，但是只是個別零星地存在。而絕處逢生計劃就這些特色串連起來，形成環環相扣網絡中的一個部分，利用多個層次的協同效應，把它們的吸引力大大提高。再加上絕處逢生計劃的整體市場推廣，帶來更大人流，從而使整個地區的本土消費經濟帶來更多商機，穩住本土經濟各行業的生命。這些都是地道的生活文化，是旅遊人士最為嚮往的異國風情。

深水埗這一帶，除如鴨寮街雜價攤外，長沙灣道的成衣批發在非洲已頗負盛名，在那裏經常遇見一些非裔人士來此辦貨。還有，南昌街一帶衣物服飾批發零售、大南街基隆街鴨寮街南一帶布料批發、福華街另一條女人街、福榮街玩具批發、以及深水埗南一帶的出口成衣轉內銷等，這些大城小景，外來人都會大感異趣。

其實，由深水埗、長沙灣及遠至荔枝角青山道，整個地區都集中與服裝相關關的行業，所以有充分條件在這裏興建一所時裝設計學院。這裏元素品類紛陳，一般人亦會靈感如泉湧，學生身處這環境中，必然大有啟發。同時，還有一條龍的構思，主理絕處逢生計劃的基建社會企業，有第二部分的普通產業孕育及市場營造平台（General-business Actuator and Market Enabler，簡稱 GAME），協助新進設計師有一展所長的空間，以及以本身的道德品牌來扶助他們建立自己個人品牌和業務。另外，絕處逢生計劃以發掘本土特色帶動地方經濟，這裏不單可以是關乎時裝，還可以使很多傳統行業如裁縫等復活，長衫、其他中式服裝、甚至粵劇戲服及頭飾等，都可以在這裏再次展枝。

基本上，整個地區的開發，可以擴展東至石硤尾、西至醫局街、南昌地鐵站一帶、以及蔬菜統營處，而重點的發展是重建營生環境，而不是只作私人住宅發展用途。深水埗是全港最貧窮的地方，絕處逢生計劃是藉着重建生機提升謀生條件來解決貧窮問題，這才是計劃的道德原意。綜合這些生活文化的深水埗區，正好處於界限街以北，可以即興取名作NoBo，即是North of Boundary Street，與港島荷李活道以南South of Hollywood Road的SoHo，南北相對。在地理位置上，這裏通過大埔道，很快便可通往九龍水塘與城門水塘區連接，而南行過了界限街，便就是旺角了。

旺角和尖沙咀：異國風情的行市

旺角的成行成市，有舊的也有新的，已是人人耳熟能詳。雀仔街、花墟、花園街市集、金魚市場、波鞋街、女人街、室內設計、機電產品、五金、油麻地戲院、果欄、廚具、佛具、天后廟、玉石市場、廟街、廣東道玉石街等。行市這種生活文化是活的，是實在的。

到了佐敦，再南行便是尖沙咀了。可行經彌敦道再前往尖東，也可穿過九龍公園稍作休憩，也可經廣東道玉石街前往西九龍文化區，第一站便是戲曲中心，然後從廣東道可到尖沙咀碼頭、海運大廈、香港文化中心、太空館、香港藝術館、李小龍像、科學館、歷史博物館等。而尖沙咀重慶大廈以至棉登徑，已有很多南亞人士在這裏安身立命，這裏的異國風情，也可以是一個環節。同時，當西九的藝術設施完成後，可以多建一渡輪碼頭，跨海往西環。

中上環：潮州文化集中地

西環與西九文化區相望，只隔一海之遙，可用渡輪連接，西環與西九便互通了。西環在開埠不久，因為地理關係方便貨船上落貨，逐漸形成碼頭及南北行等行市，做貨物集散批發買賣及轉運外國，傳統貨物如海味、藥材、燕窩等生意亦在這裏落地生根，馳名本地。而因在這裏經營及謀生的人，潮州人不在小數，使這裏的潮州文化亦特別濃烈。因為潮州人的打拚，在這裏經營膳食的，早已打出名堂，在這裏有一條潮州巷，過往為中環白領津津樂道。這裏打趣稱為潮州巷，也無不可。

而西環海邊，中山紀念公園海旁，可以還原昔日的碼頭普羅大眾文化，從西九過來的渡輪，可以就在這裏上岸。原在大會堂外的皇后碼頭外殼，可以不用執着在原址重置，安置在西環這裏，也是一個合理選擇。碼頭旁邊可以重現大笪地風光，有了這城市主題公園環環相扣構思，大笪地便不會像先前辦的大笪地般與世隔絕慘淡收場。這裏還方便興建一所早期香港生活歷史博物館，展陳南北行、三角碼頭、水坑口等早期香港歷史。而沿岸不遠，穿過中港碼頭及信德中心，便與中環港外線碼頭、天星碼頭、大會堂等互通，使沿岸連成一氣。跟着和平紀念碑、終審法院、銀行區，便是蘭桂坊了。

潮州文化亦令人想起零食。事實上，香港很多昔日的流行地道小食，如糖水、花生糖、蛋捲、小餅食、糖蔥餅、沙糖夾餅、雞蛋仔等等，都可以在這裏一一以新姿態亮相，在這裏開花，還可以借鑑澳門，在這裏形成一條手信街。不但如此，亦為這些小食打好招牌，就算遊人走到其他地方，也知道是甚麼，可以安心品嚐或購買。

這裏集中了潮州文化，一些節慶如盂蘭節等，其中一些元素如神功戲、祭祀儀式及巡遊，可以優化，使成為更加引人入性的節目，詳情不在此贅。

其實不單是盂蘭節在西環，整個絕處逢生計劃中，傳統節慶是非物質文化的一個重要環節，如農曆新年、尾禡、新十五、端午節、天后誕、譚公誕、車公誕、盂蘭節、中秋節等等，都會配合計劃中各大主題分區，加以強化，突出保存傳統之餘，多添上幾重現代化色彩。在市場觀念的推動下，給予這些節慶有很大發展空間，引入前奏，不再只是一天，讓人在節日來臨前參與並有所期待，互動而營造出節日氣氛。

西環再行不遠，可以有塘西風月緬懷，以及香港大學。另一邊又可以由荷李活道上去，到文武廟，到摩囉街作古董探奇，可以連接中山文物征，再不到兩步，便是舊中央警署、SoHo、以及蘭桂芳。

城市主題公園的環環相扣，使每一個小環節都可以上下左右互通，不再是掘頭巷，而每個小環節大小亦恰到好處，只兩三個街口，有興趣者當然駐足了，步行而過亦只是十分鐘左右，遊客拿着城市主題公園旅遊地圖，可以任其所之，從哪一個環節開始體驗香港風物都可以。香港交通方便，隨時可以跨區換一個地方繼續行程。

黃大仙：宗教圈

絕處逢生計劃中，用吊車打通荃灣與獅子山，在沙田坳附近興建觀景台，與港島山頂遙遙相對，可以從另一個角度俯瞰九龍香港市區全景，近望便是啟德了。從這裏拾級而上，幾步便登上獅子山頂。獅子山如此矚目，對遊人來說卻像可望而不可即，有了整個計劃的配套設計，登獅子山會是另一項有趣的旅遊節目了。而沙田坳可以有設施與慈雲山打通，慈雲山與黃大仙相通的扶手電梯計劃亦可以很快實現。擱置了的啟德單軌電氣化循環線，可以重新考慮，而啟德遊輪碼頭納入成為城市主題公園的一個小環節，便不用再冷清清了。

黃大仙祠不遠，就是啟德明渠。啟德明渠也可以按城門河的安排一樣，分段築起水壩蓄水，提升水面，還原成一條小河，及可以通航，串連新蒲崗及通往九龍寨城及九龍城。九龍城自啟德機場關閉後，經20年的自我經營，已開始出現東南亞風味，這些異地風情，可以配合起來，使在香港旅遊的人更覺多姿多采。

營生環境慘遭壟斷

現在一般保育文化方式，只把舊建築翻新，保存其形體，卻換上如餐廳等的新用途，原有文化只化作圖案或掛相作為點綴，現在有多一種文化保存方式了。城市主題公園的文化保育取向，保存原有文化的生命，只換上新裝，利用市場帶動讓它們重生，是一種活的文化保存。

香港回歸後，社會一直只有營商環境概念，政府尤甚，一切只向錢看，一切只用金錢計算。自由市場在一切向錢看的原則下，弱勢經營便難以立足，傳統行業由於小本經營，營業額有限，受制於社區供求小環境，利潤難有大增長，難以應付由樓市過度增長所刺激造成的高經營成本，很多傳統行業便結業了。事實上，這些小本經濟環節與營生環境息息相關，保存營生環境的「以人為本」經濟理念在於，在於生命價值為重，支撐着整體社會民生，循環不息，這可以說是經濟的社會意識。新經濟取代了舊經濟，可惜就是欠缺社會意識，破舊未能立新，破壞了社會完整。

在樓市過度高企時，除了自置物業的店東外，所有店舖所出售的貨物，扣除來價後的貨物差價，除了支付店舖本身租金外，發給僱員工資中有可觀部分是用作僱員他們的住房租務開支，東主支出所有中流服務的費用中，亦有可觀部分用作服務營運者的租務成本及其從業員的住屋開支，東主所得利潤中用作生活消費，亦有可觀部分用作消費服務者的營運租務成本及其從業員的住屋開支，東主所繳利得稅中，其中部分是要支付社會成本。基本上，大部分營業店舖銷售物品的貨物差價，雖然沒有統計數字，相信估計有絕大部分是流入店舖業主口袋或銀行按揭手中，換言之，物業持有人已形成了一種權力，牢牢的箍着香港的經濟命脈，這根本就是一種壟斷。這種壟斷使用於生產的土地利用策略完全失敗，也就是管仲所說的「穀地數亡」。（有關「穀地數」，請參閱本網站拙文《基建社會企業的「幣乘馬」》）

這種壟斷與現時所認識的市場壟斷概念不同。現時的市場壟斷是一種業內壟斷概念，在單一行業中，不能讓單一企業獨佔市場，以免妨礙業內企業競爭。而此處所說的壟斷，是一種行業集體壟斷，業內並沒有單一企業壟斷該市場，而該行業的獨大發展，卻妨礙了社會上其他行業發展，壟斷了營生環境，可以說是營生環境壟斷。這一種壟斷，在現有自由市場理念中仍未有人指出過。基建社會企業就是還原營生環境，正是要處理這營生環境壟斷問題。

重新檢討土地政策

香港回歸後，地產業一枝獨大。樓宇作為市場商品買賣，只是一種寄生的產業，不是「經產」，即是不能每年可以憑勞力或腦力工作而得到產出，若有盈利，也只是炒賣而得來，與種金差不多。物業內經營的業務，所得才是真正的產出。最遺憾的是，地產的炒賣，不斷提高物業內經營者的經營成本，經營者變相變成附庸，受高租值所控制，使很多經營者無法經營下去，這便是地產任意發展對營生環境的破壞。政府應有其權力社會責任，不能視而不見，不能讓營生環境任意受損，並應該嚴肅地重新檢討土地政策，把營生環境存活下來。

香港城市主題公園的實施，帶動人流走往不同的大主題區，在地產商眼中，這些地區價值將會上升，可以帶動物業價值上升。不過，計劃原意是振興本土經濟，所帶來的經濟效益及成果，應該屬經營者所創造，利益應該歸經營者，包括東主及僱員，而不是業主。「政者正也」，政府理應秉持權力社會責任，重新考慮租金管制。絕處逢生計劃有望帶來的龐大效益以及重新建立香港的經濟命脈，足以抵消制定租管所帶來的不穩定性。

絕處逢生計劃由獅子山1+4心臟區，帶來第一重直接收益，帶動人流走往各區，帶來第二重間接收益，GAME扶助能者創業，帶來第三重間接收益，在三重之上，更會刺激起三重所誘發的新生服務行業出現，帶來第四重收益。絕處逢生計劃便不再是單純一個旅遊項目了。絕處逢生計劃可為香港重建一個營生環境，有了營生環境，才可以還原香港人那股獅子山下拼搏精神。還原營生環境，人人可以工作謀生，減輕了福利支出負擔等的社會成本，再間接帶來第五重收益。香港是可以如此充滿活力充滿生機。（有關營生環境的論述，請參閱本網站內拙文〈營生環境與獅子山下精神〉）

香港城市主題公園的設計，是以建設香港社會為本位，利用海岸邊及其附近的水域、河流、山頭，以及利用本土文化，改善環境，為社會帶來利益。卻由帶來豐厚利益，使這些改善環境的支出因為有經濟回報而合理化。改善與效益互為因果，那麼便可以加快社會整體改善的速度，重振香港本土經濟帶動全民就業之餘，香港年輕人可以不再徬徨，還加快改善地理環境及水域水質，並可全面優化街道環境，優化街道環境社區環境。獅子山下的1+4心臟區，正是勞苦大眾最密集的地區，絕處逢生計劃改善整體經濟之同時，不忘低下階層苦況，改善這些低收入家庭的收入，也同時改善了他們的居住環境，把香港帶返一個真正人人安居樂業的可宜居城市。（有關絕處逢生計劃詳情，可聯絡[email protected]）。